Spiselige blomster: 10 sorter, du selv kan dyrke

Blomster gør en salat til et blikfang og giver desserter, drikke og smør farve og smag. Mange blomster fra haven og altanen kan du spise. Her præsenterer vi ti sorter, fortæller dig, hvordan de smager, og hvordan du bruger dem, og hvad du skal være opmærksom på for din sikkerheds skyld.

Først sikkerheden

• Spis kun blomster, du med sikkerhed kan genkende. Nogle prydplanter er giftige, for eksempel liljekonval, fingerbøl eller stormhat.
• Kun usprøjtede blomster. Blomster fra blomsterhandleren eller havecentret er ofte behandlet med plantebeskyttelsesmidler. De er ikke beregnet til at blive spist.
• Dyrk dem helst selv. Så ved du, hvad planten har fået.
• Start i det små. Smag først på nye blomster i små mængder.

10 spiselige blomster

• 1. Blomsterkarse. Orange, gule og røde blomster med en peberagtig, skarp smag, lidt ligesom karse. Passer i salater og på brød. Bladene kan også spises.
• 2. Morgenfrue. Lysende gul til orange. Kronbladene smager mildt og let bittert. De farver ris, supper og smør gule. Vores morgenfrue vokser også indendørs.
• 3. Kornblomst. Klar blå og mild i smagen. Kronbladene er en flot pynt på salater, kager og drikke. Vil du dyrke den selv, er der kornblomsten.
• 4. Hjulkrone. Små blå stjerneformede blomster med en let smag af agurk. De passer i sommerdrikke og til salat.
• 5. Hornviol. Små blomster i mange farver, milde og let søde. De er populær pynt på kager og kan kandiseres.
• 6. Tusindfryd. Vokser på næsten enhver græsplæne. Blomsterne smager mildt til let nøddeagtigt. Perfekte til salater og kvark med krydderurter.
• 7. Purløgsblomster. De lilla kugler smager af mild løg. Pil dem fra hinanden i enkelte små blomster, og drys dem over salat eller røræg. Tip: Purløg blomstrer også i potte.
• 8. Krydderurteblomster. Basilikum, timian, rucola og koriander har alle spiselige blomster. Blomsterne smager som krydderurten, bare lidt mildere. For eksempel timian eller rucola.
• 9. Solsikke. De gule kronblade smager let nøddeagtigt og giver farve til enhver salat. Kompakte sorter som dværgsolsikken Little Sunshine passer også i potter.
• 10. Squashblomster. Store, milde og en klassiker i det italienske køkken: fyldt med ricotta og kort friturestegt.

Dyrk selv i stedet for at købe

Spiselige blomster i butikken er dyre og visner hurtigt. Dyrker du dem selv, har du dem friske, når du har brug for dem. De fleste af sorterne ovenfor er nemme: Morgenfrue, kornblomst, blomsterkarse og hjulkrone sår du i april eller maj direkte i bedet eller i altankassen. Krydderurter og purløg blomstrer af sig selv, hvis du lader dem vokse et stykke tid. Hvad du skal forspire hvornår, kan du se i vores Såkalender til indendørs.

Sådan høster du

• Høst om formiddagen, når duggen er tørret. Så er blomsterne friske og aromatiske.
• Nyudsprungne blomster smager bedst.
• Ryst dem forsigtigt i stedet for at vaske dem. Vand gør kronbladene bløde og slatne.
• Brug dem hurtigt. I køleskabet holder de sig en til to dage i en boks med fugtigt køkkenpapir.
• Spis kun kronbladene af mange sorter. Bæger og stilk er ofte seje eller bitre.

Idéer til køkkenet

• Blomstersalat. Blandede salatblade med blomsterkarse, kornblomst og morgenfrue.
• Blomstersmør. Rør hakkede kronblade og lidt salt i blødt smør.
• Isterninger med blomster. Frys hjulkrone eller hornvioler ned i isterningebakker. Flotte i urtelimonade.
• Kagepynt. Hornvioler og kornblomster på lagkager og cupcakes.
• Kvark med krydderurter. Rør tusindfryd og purløgsblomster i.

Blomster og krydderurter i GreenBox

I GreenBox vokser krydderurter og kompakte blomster hele året i dit køkken. Frøene spirer i PlantPlugs, GreenBox styrer lys og tidsplan, og appen minder dig om at fylde vand på. Så har du friske krydderurter også om vinteren, og når de blomstrer, spiselige blomster oveni.

Læs mere om GreenBox

Kort fortalt

• Spis kun blomster, du sikkert kan genkende, og som er usprøjtede, helst nogle du selv har dyrket.
• Nemme at dyrke: morgenfrue, kornblomst, blomsterkarse, hjulkrone, krydderurter.
• Høst om formiddagen, ryst i stedet for at vaske, brug dem hurtigt.
• Perfekte til salat, smør, isterninger, kager og kvark.

God fornøjelse med at prøve dem!
Dit BERLIN GREEN-team