Je čas na FUNgi! Čtyři úžasné recepty na jídla z hlívy ústřičné
Připravte se objevit úžasný svět hlívy ústřičné pěstované s GreenBoxem prostřednictvím čtyř neodolatelně jednoduchých receptů!
Tato jídla plná hub přinášejí explozi chutí a špetku elegance na váš jídelní stůl. Ať už jste kuchařský nadšenec, vegan, flexitarián nebo prostě hledáte lahodnou inspiraci – tyto recepty na hlívu ústřičnou zajistí zábavu a chuť ve vašich kulinářských dobrodružstvích.
Začněme s grilovanou hlívou ústřičnou:
Díky bohaté chuti umami je hlíva ústřičná často spojována s masovými pokrmy. Ať už maso máte rádi, nebo ne, ty v tomto receptu chutnají úžasně – intenzivně vinně, přiměřeně kořeněně, lehce rozmarýnově a jemně cibulově. Díky přidání kečupu a javorového sirupu vzniká hluboké, harmonické aroma. Sójová omáčka a pořádná špetka soli navrch je dělají neodolatelnými.
Ingredience:
1 sklizeň hlívy ústřičné (použili jsme Hlívu miskovitou)
Marináda:
⅓ šálku suchého červeného vína
¼ šálku kvalitního kečupu
¼ šálku sójové omáčky
2 lžíce oleje nebo olivového oleje
1 lžíce javorového sirupu nebo medu
1 čajová lžička černého pepře, v zrnkách
2 kuličky nového koření
4 snítky čerstvého rozmarýnu
½ cibule, nakrájená na silné plátky
Příprava:
Očistěte Hlívu miskovitou (nemusíte je mýt). Pokud jsou některé velmi velké, rozkrojte je na poloviny, aby se grilovaly rovnoměrně. Ve velké nádobě smíchejte všechny tekuté ingredience omáčky, poté přidejte bylinky, koření a cibuli a znovu důkladně promíchejte.
Polovinu marinády nalijte na dno plastové nebo skleněné nádoby, rozložte hlívu ústřičnou a poté přilijte zbytek marinády. Nádobu zavřete, několikrát protřepejte a uložte přes noc do lednice.
Následující den grilujte Hlívu miskovitou na grilu nebo v grilovací pánvi. Podávejte horké a posypte houby špetkou soli. Chutnají skvěle s kouskem křupavého chleba, pečenými bramborami a vaším oblíbeným salátem, nebo jako lehká předkrm bez příloh.
Sytá polévka Tom Kha
Toto je jedna z našich oblíbených polévek, kterou si užíváme minimálně jednou týdně v podzimní/zimní sezóně. Je nízkosacharidová, veganská a rychle se připravuje. Obvykle zdvojnásobíme ingredience a máme jídlo na 2 dny. Je ideální pro deštivý letní den.
Ingredience:
½ sklizně hlívy ústřičné (použili jsme Hlívu citrónovou)
1 blok tofu (200 g)
1 malá cuketa
1 mrkev
1 červená paprika
⅓ sklenice mraženého zeleného hrášku
2 lžíce pasty Tom Kha
400 g zeleninového vývaru
200 g kokosového mléka
1 lžíce olivového oleje
Sezamová semínka
Sůl, sójová omáčka
Citrón nebo thajská bazalka
Příprava:
Nakrájejte tofu na kostičky a krátce ho osmažte na olivovém oleji. Nakrájejte mrkev, cuketu, Hlívu citrónovou a papriku na proužky a přidejte je k tofu. Přidejte mražený zelený hrášek. Zalijte tolika horkým vývarem, aby byly ingredience právě zakryté. Vařte 25 minut. Přidejte kokosové mléko a pastu Tom Kha. Přiveďte k varu.
Dochuťte solí a sójovou omáčkou. Polévku posypte sezamovými semínky a čerstvým citrónem nebo thajskou bazalkou.
Döner večeře z hlívy růžové
Hlíva růžová se svou živou barvou a skvělou masitou texturou je perfektní veganskou náhražkou kuřecího masa. Vyzkoušejte tento recept na döner – je skvělý pro rychlý oběd nebo večeři:
Ingredience:
1 sklizeň hlívy ústřičné (použili jsme Hlívu růžovou)
2 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku, nasekané
1 čajová lžička mletého římského kmínu
1 čajová lžička papriky
½ čajové lžičky mletého koriandru
¼ čajové lžičky kajenského pepře (podle chuti)
Sůl a černý pepř podle chuti
1 lžíce citrónové šťávy
2 lžíce másla
K podávání:
Pita chléb nebo rýže
Váš oblíbený salát
Omáčka Tzatziki (řecký jogurt s nasekanou okurkou, trochou česneku, solí a pepřem)
Příprava:
V misce smíchejte olivový olej, nasekaný česnek, mletý římský kmín, papriku, mletý koriandr, kajenský pepř, sůl, černý pepř a citrónovou šťávu, abyste vytvořili marinádu. Nakrájenou a očištěnou Hlívu růžovou (nemusíte je mýt) vložte do marinády a ujistěte se, že jsou dobře pokryté. Misku zakryjte a nechte marinovat v lednici alespoň 30 minut, aby se chutě propojily.
Předehřejte grilovací pánev na střední až vysokou teplotu a přidejte máslo. Houby opékejte asi 3 minuty z každé strany, dokud nebudou krásně křupavé.
Podávejte s teplým pita chlebem nebo rýží (pokud vaříte rýži, nejprve ji osmahněte s trochou másla a přidejte trochu kari koření, poté zalijte vodou a uvařte), omáčkou Tzatziki (řecký jogurt s nasekanou okurkou, trochou česneku, solí a pepřem) a salátem.
Vydatná snídaně s opečenou hlívou ústřičnou a vejci
Tato snídaně je lahodný a výživný způsob, jak začít den. Měla by vás zasytit alespoň na 3–4 hodiny. Hlíva miskovitá je velmi chutná a skvěle se hodí k vejcím.
Ingredience:
½ sklizně hlívy ústřičné (použili jsme Hlívu miskovitou)
2-3 lžíce olivového oleje
Vejce (1-2 na osobu)
2 středně velké rajčata, nakrájená na plátky
Váš oblíbený chléb
Sůl a pepř, podle chuti
Čerstvé nasekané pažitky (na ozdobu)
Příprava:
Očistěte Hlívu miskovitou (můžete je opatrně otřít vlhkou utěrkou, nemusíte je mýt). Nakrájejte je na sousta. Nakrájejte rajčata na plátky a odložte je stranou.
Ve velké pánvi rozehřejte 1-2 lžíce olivového oleje na střední až vysokou teplotu. Vložte nakrájenou hlívu ústřičnou do pánve a ujistěte se, že leží v jedné vrstvě. Pánev nepřeplňujte, aby se houby rovnoměrně osmažily.
Opékejte houby, dokud nebudou zlatohnědé a křupavé. Občas promíchejte, abyste zajistili rovnoměrné opékání. Okořeňte houby špetkou soli a čerstvě mletého černého pepře. Vyjměte je z pánve a odložte stranou.
Podle potřeby přidejte do pánve trochu olivového oleje. Rozklepněte vejce do pánve, dejte pozor, abyste neporušili žloutky. Vařte vejce podle své preference. Vaříme je, dokud není bílek pevný a žloutek stále tekutý. Vejce během vaření okořeňte solí a pepřem. Podávejte s čerstvým chlebem, nakrájenými rajčaty a nasekanými pažitkami.
S naším GreenBoxem a lákavě jednoduchými sadami hub si můžete tyto lahodné pochoutky pěstovat přímo ve své kuchyni.
Těšte se na fascinující cestu pěstování vlastních hub a užijte si uspokojení z vytváření něčeho od základu.
