È tempo di FUNgi! Quattro sorprendenti ricette per piatti a base di funghi ostrica

Preparati a scoprire il meraviglioso mondo dei funghi ostrica coltivati con GreenBox attraverso quattro ricette irresistibilmente semplici!

Questi piatti ricchi di funghi porteranno un'esplosione di gusto e un pizzico di eleganza sulla tua tavola. Che tu sia un appassionato di cucina, vegano, flexitariano o semplicemente alla ricerca di una gustosa ispirazione, queste ricette con funghi ostrica porteranno divertimento e sapore nelle tue avventure culinarie.

Iniziamo con i funghi ostrica grigliati:

Grazie al ricco sapore umami, i funghi ostrica vengono spesso associati a piatti di carne. Che ti piaccia la carne o meno, quelli di questa ricetta hanno un sapore straordinario: intensamente vinoso, adeguatamente speziato, leggermente aromatico come il rosmarino e con una delicata nota di cipolla. Grazie all'aggiunta di ketchup e sciroppo d'acero, si crea un aroma profondo e armonioso. La salsa di soia e un buon pizzico di sale sopra li rendono irresistibili.

Ingredienti:

1 raccolto di funghi ostrica (abbiamo usato i Löffelförmiger-Seitlinge)

Marinatura:

⅓ tazza di vino rosso secco

¼ tazza di ketchup di alta qualità

¼ tazza di salsa di soia

2 cucchiai di olio o olio d'oliva

1 cucchiaio di sciroppo d'acero o miele

1 cucchiaino di pepe nero in grani

2 grani di pimento

4 rametti di rosmarino fresco

½ cipolla tagliata a fette spesse

Preparazione:

Pulisci i Löffelförmiger-Seitlinge (non è necessario lavarli). Se alcuni sono molto grandi, tagliali a metà affinché griglino in modo uniforme. In un contenitore capiente mescola tutti gli ingredienti liquidi della salsa, quindi aggiungi le erbe, le spezie e le cipolle e mescola accuratamente ancora una volta.

Versa metà della marinatura sul fondo di un contenitore di plastica o vetro, disponi i funghi ostrica e versa sopra la marinatura rimanente. Chiudi il contenitore, scuotilo un paio di volte e lascialo in frigorifero per tutta la notte.

Il giorno seguente griglia i Löffelförmiger-Seitlinge su una griglia o in una padella grigliante. Servili caldi e spolvera i funghi con un pizzico di sale. Hanno un ottimo sapore con un pezzo di pane croccante, patate al forno e la tua insalata preferita, o come antipasto leggero senza extra.

Zuppa Tom Kha sostanziosa

Questa è una delle nostre zuppe preferite, che gustiamo almeno una volta alla settimana durante la stagione autunnale/invernale. È povera di carboidrati, vegana e veloce da preparare. Di solito raddoppiamo gli ingredienti e abbiamo un pasto per 2 giorni. È perfetta per una piovosa giornata estiva.

Ingredienti:

½ raccolto di funghi ostrica (abbiamo usato i Zitronen-Seitlinge)

1 panetto di tofu (200 g)

1 zucchina piccola

1 carota

1 peperone rosso

⅓ bicchiere di piselli surgelati

2 cucchiai di pasta per zuppa Tom Kha

400 g di brodo vegetale

200 g di latte di cocco

1 cucchiaio di olio d'oliva

Semi di sesamo

Sale, salsa di soia

Limone o basilico thailandese

Preparazione:

Taglia il tofu a cubetti e rosolalo brevemente nell'olio d'oliva. Taglia a listarelle la carota, la zucchina, i Zitronen-Seitlinge e il peperone e aggiungili al tofu. Aggiungi i piselli surgelati. Versa abbastanza brodo caldo da coprire a malapena gli ingredienti. Cuoci per 25 minuti. Aggiungi il latte di cocco e la pasta Tom Kha. Porta a ebollizione.

Aggiusta di sale e salsa di soia. Cospargi la zuppa con semi di sesamo e limone fresco o basilico thailandese.

Cena Döner con Rosen-Seitling

Rosen-Seitlinge con il loro colore vibrante e una consistenza carnosa sono un perfetto sostituto vegano del pollo. Prova questa ricetta Döner: è eccellente per un pranzo o una cena veloce:

Ingredienti:

1 raccolto di funghi ostrica (abbiamo usato i Rosen-Seitlinge)

2 cucchiai di olio d'oliva

2 spicchi d'aglio tritati

1 cucchiaino di cumino macinato

1 cucchiaino di paprika

½ cucchiaino di coriandolo macinato

¼ cucchiaino di pepe di Cayenna (regolare secondo il gusto)

Sale e pepe nero a piacere

1 cucchiaio di succo di limone

2 cucchiai di burro

Per contorno:

Pane pita o riso

La tua insalata preferita

Salsa tzatziki (yogurt greco con cetriolo tritato, un po' d'aglio, sale e pepe)

Preparazione:

In una ciotola unisci olio d'oliva, aglio tritato, cumino macinato, paprika, coriandolo macinato, pepe di Cayenna, sale, pepe nero e succo di limone per creare la marinatura. Metti i Rosen-Seitlinge tagliati e puliti (non è necessario lavarli) nella marinatura assicurandoti che siano ben coperti. Copri la ciotola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti affinché i sapori si amalgamino.

Preriscalda una padella grigliante a fuoco medio-alto e aggiungi il burro. Cuoci i funghi per circa 3 minuti per lato, finché non avranno un aspetto ben croccante.

Servi con pane pita caldo o riso (se cucini il riso, rosolalo prima con un po' di burro e aggiungi un po' di curry in polvere, poi copri con acqua e cuoci), salsa tzatziki (yogurt greco con cetriolo tritato, un po' d'aglio, sale e pepe) e insalata.

Colazione sostanziosa con funghi ostrica saltati e uova

Questa colazione è un modo delizioso e nutriente per iniziare la giornata. Dovrebbe saziarti per almeno 3-4 ore. I Löffelförmiger-Seitlinge sono molto gustosi e si abbinano perfettamente alle uova.

Ingredienti:

½ raccolto di funghi ostrica (abbiamo usato i Löffelförmiger-Seitlinge)

2-3 cucchiai di olio d'oliva

Uova (1-2 a persona)

2 pomodori medi tagliati a fette

Il tuo pane preferito

Sale e pepe a piacere

Erba cipollina fresca (per guarnire)

Preparazione:

Pulisci i Löffelförmiger-Seitlinge (puoi pulirli delicatamente con un canovaccio umido, non è necessario lavarli). Tagliali a bocconcini. Affetta i pomodori e mettili da parte.

Scalda 1-2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Metti i funghi ostrica tagliati nella padella assicurandoti che siano in un unico strato. Non riempire eccessivamente la padella per permettere una cottura uniforme.

Cuoci i funghi finché non saranno dorati e croccanti. Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme. Condisci i funghi con un pizzico di sale e pepe nero appena macinato. Rimuovili dalla padella e mettili da parte.

Se necessario, aggiungi un altro po' d'olio d'oliva nella padella. Rompi le uova nella padella, facendo attenzione a non rompere i tuorli. Cuoci le uova a tuo piacimento. Noi le cuociamo finché l'albume è sodo e il tuorlo è ancora liquido. Condisci le uova con sale e pepe mentre cuociono. Servi con pane fresco, pomodori a fette ed erba cipollina.

Con la nostra GreenBox e i kit per funghi straordinariamente semplici, puoi coltivare queste prelibatezze direttamente nella tua cucina.

Goditi l'affascinante viaggio di curare i tuoi funghi e assapora la soddisfazione di creare qualcosa da zero.

È tempo di divertirsi con i funghi – pronto a unirti a noi?!