5 Ricette Veloci e Salutari dalla GreenBox

Conoscete questa situazione: avete fame e vi ritrovate a pensare a come preparare piatti freschi, interessanti e nuovi con poco tempo, ma non vi viene in mente nulla?

Nessun problema, basta con la noiosa rotazione degli stessi piatti del vostro repertorio standard! 

Oggi vogliamo mostrarvi come prolunghiamo la nostra stagione estiva con prodotti freschi dalla GreenBox e affrontiamo questo problema.

Abbiamo preparato per voi cinque deliziose ricette che utilizzano tutte verdure fresche, erbe aromatiche e funghi direttamente dalla vostra GreenBox. Quindi dal soggiorno direttamente alla cucina, più regionale di così non si può.

Chi desidera fare un passo in più, può coltivare piante come pomodori, cetrioli, peperoncini e peperoni nella GreenBox e trapiantarle o raccoglierle direttamente dalla GreenBox tutto l'anno. Così sarete sempre riforniti di erbe fresche, verdure, frutta e funghi, e la vostra creatività non avrà quasi limiti.

Comunque sia, godetevi questi piatti sani e deliziosi, facili da preparare e ricchi di sapori freschi.

Iniziamo con una colazione sana e saziante: 

1. Omelette di Microgreens con formaggio erborinato

 Ingredienti:

- Microgreens direttamente dalla GreenBox

- 4 uova

- 4 cucchiai di latte

- 1 cucchiaio di burro

- Sale e pepe

- Formaggio erborinato o un formaggio a vostra scelta (es. Camembert)

Come contorno consigliamo pomodori brasati!

Preparazione:

1. Raccogliere i Microgreens direttamente dalla GreenBox. Due dovrebbero essere sufficienti.
   PS: Qui potete essere creativi e, ad esempio, mescolare Microgreens di rucola e broccoli per un tocco in più.
2. Sbattete le uova e 4 cucchiai di latte. Condite con sale e pepe.
3. Sciogliete il burro in una padella, versatevi il composto di uova e cuocete a fuoco basso per 4-5 minuti, fino a quando non si sarà rappreso.
4. Poi mettete una o due fette di formaggio erborinato sull'omelette e piegatela.
5. Prima di servire, guarnite con Microgreens e servite immediatamente.

Servire opzionalmente con pomodori brasati

2. Feta al Forno con Miele e Sesamo

 Ingredienti:

- 1 blocco di Feta (150 g)

- 2 cucchiai di miele + 1 cucchiaio

- 2 cucchiai di sesamo

- 4 cucchiai di olio d'oliva extra vergine

- Sale marino

- Rosmarino fresco direttamente dalla GreenBox

Facoltativamente, potete aggiungere anche fichi freschi.

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 190 gradi Celsius. Asciugare il blocco di feta con carta assorbente e spennellare con 2 cucchiai di miele. Coprire entrambi i lati con semi di sesamo.
2. Mettere il feta in una piccola ciotola resistente al calore e versarvi sopra l'olio d'oliva. Cuocere per 15 minuti, finché i semi di sesamo saranno leggermente dorati e il formaggio morbido.

Facoltativamente, a questo punto potete aggiungere fichi tagliati a metà intorno al feta e cuocerli insieme.

3. Togliere dal forno e irrorare con il restante cucchiaio di miele. Condire con un pizzico di sale marino e timo.

Opzionalmente, si può insaporire il tutto anche con rosmarino fresco direttamente dalla GreenBox!

4. Servire immediatamente, poiché il feta si raffredda rapidamente e perde la sua consistenza morbida.

 
A chi piacciono i nuggets a pranzo?! È possibile anche vegano!

3. Nuggets di Funghi Ostrica

 Ingredienti:

- un raccolto di funghi ostrica a forma di cucchiaio direttamente dalla GreenBox.
Opzionalmente, potete utilizzare anche il fungo ostrica rosa o limone, anch'esso fresco dalla GreenBox. I funghi ostrica a forma di cucchiaio hanno però la consistenza più simile alla carne.

- 1/2 tazza di farina di ceci

- 1/2 tazza d'acqua

- Un pizzico abbondante di sale e pepe nero

- 2 cucchiai di pangrattato

- 4 cucchiai di fiocchi di lievito alimentare

- 1/4 cucchiaino di paprika dolce

- 1/4 cucchiaino di paprika piccante

- 1/8 cucchiaino di zenzero in polvere

- 1/8 cucchiaino di coriandolo macinato

- Un pizzico di sale

- Olio per friggere

Per servire:

- Maionese con aglio arrostito

Preparazione:

1. In un piatto fondo, sbattere la farina di ceci, l'acqua, il sale e il pepe.
2. In un altro piatto fondo, mescolare tutti gli ingredienti secchi.
3. Tagliare i funghi ostrica longitudinalmente in pezzi di dimensioni simili.
4. Scaldare l'olio in una padella.
5. Immergere ogni pezzo prima nel composto di ceci, poi rotolarlo nel pangrattato con le spezie.
6. Friggere i nuggets in olio caldo su entrambi i lati e adagiarli su carta assorbente.
7. Servire con maionese all'aglio arrostito e ketchup. Attenzione, creano dipendenza!

4. Insalata in barattolo (Mason Jar) da asporto

Ingredienti:

- Insalata e Microgreens freschi dalla GreenBox

- Olio d'oliva

- Succo di limone

- Senape

- Spezie (sale, pepe, origano)

- I tuoi ingredienti preferiti, ad esempio: aglio, cipolle rosse, ceci, cetrioli, peperoni, feta, olive nere

Preparazione:

1. Raccogliere insalata e Microgreens dalla GreenBox.
2. Mescolare olio d'oliva, succo di limone, senape e spezie a piacere per creare un condimento.
3. Riempire un barattolo o un contenitore con strati di insalata, Microgreens e i vostri ingredienti preferiti, come pomodori e cetrioli coltivati in casa.
   Nella nostra ricetta abbiamo aggiunto anche i ceci, che sono ottimi anche come strato inferiore nel barattolo.
4. Aggiungere il condimento e agitare prima di servire.

 
Per una cena piena di Umami!

5. Pasta con Funghi Ostrica Rosa al Burro Miso

Ingredienti:

- 250 g di spaghetti crudi

- un raccolto di Funghi Ostrica Rosa direttamente dalla GreenBox

- 2 spicchi d'aglio (tritati)

- 3 cucchiai di burro non salato

- 1 cucchiaio di pasta miso (bianca o gialla)

- 1/2 tazza d'acqua di cottura della pasta

- 1/2 tazza di Pecorino Romano

- Pepe nero

Preparazione:

1. Portare a ebollizione una pentola d'acqua e salare abbondantemente. Cuocere gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione.
2. Pulire accuratamente i Funghi Ostrica Rosa e rimuovere i gambi. Tagliare i cappelli dei funghi a fette sottili.
3. Sciogliere 1 cucchiaio di burro in una padella calda e distribuirlo uniformemente. Aggiungere l'aglio tritato e farlo dorare leggermente. Quindi aggiungere i funghi tagliati a fette e rosolarli su entrambi i lati fino a quando non saranno dorati. Condire i funghi con sale e pepe e toglierli dalla padella.
4. Riscaldare nuovamente la padella e aggiungere 2 cucchiai di burro. Una volta sciolto il burro, aggiungere la pasta miso e l'acqua di cottura della pasta. Mescolare fino a quando la pasta miso non si sarà sciolta. Aggiungere il Pecorino Romano e mescolare fino a quando non si sarà sciolto.
5. Rimettere i funghi saltati in padella e mescolare bene.
6. Aggiungere gli spaghetti cotti alla salsa e mescolare bene il tutto.
7. Togliere dal fuoco e servire con formaggio extra e pepe macinato fresco.

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Con queste ricette, preparerete in un attimo piatti sani e deliziosi dalla vostra GreenBox. Godetevi la freschezza e la varietà degli ingredienti che provengono direttamente dalla vostra coltivazione e siate creativi!