5 hurtige og sunde opskrifter fra GreenBox
Kender I det: I er sultne og overvejer igen, hvordan I med minimal tidsforbrug kan trylle friske, spændende og nye retter frem, men I kan ikke finde på noget?
Intet problem, slut med den kedelige gentagelse af de samme retter fra jeres standardrepertoire!
I dag vil vi gerne vise jer, hvordan vi forlænger vores sommersæson med friske produkter fra GreenBox og tager hånd om dette problem.
Vi har sammensat fem lækre opskrifter til jer, som alle bruger friske grøntsager, krydderurter og svampe direkte fra jeres GreenBox. Så fra stuen direkte til køkkenet, meget mere regionalt bliver det nok ikke.
Hvis I gerne vil gå et skridt videre, kan I også dyrke planter som tomater, agurker, chili & peberfrugt i GreenBox og omplante dem året rundt eller høste dem direkte fra GreenBox. På den måde er I altid forsynet med friske krydderurter, grøntsager, frugter og svampe, og jeres kreativitet sættes der næsten ingen grænser for.
Hvorom alting er, nyd disse sunde og lækre retter, der er nemme at tilberede og fulde af friske aromaer.
Lad os starte med en sund og mættende morgenmad:
- Mikrogrønt-omelet med blåskimmelost
Ingredienser:
- Mikrogrønt direkte fra GreenBox
- 4 æg
- 4 spsk mælk
- 1 spsk smør
- Salt og peber
- Blåskimmelost eller en ost efter eget valg (f.eks. Camembert)
Som tilbehør anbefaler vi braiserede tomater!
Tilberedning:
- Høst mikrogrønt direkte fra GreenBox. To stykker skulle være nok.
PS: I kan være kreative her og f.eks. blande rucola- og broccolimikrogrønt for et ekstra pift. - Pisk æggene og 4 spsk mælk sammen. Smag til med salt og peber.
- Smelt smør på en pande, hæld æggemassen i og steg ved lav varme i 4-5 minutter, indtil den er stivnet.
- Læg derefter en eller to skiver blåskimmelost på omeletten og fold den sammen.
- Pynt med mikrogrønt før servering og server straks.
Server eventuelt med braiserede tomater
- Bagte feta med honning og sesam
Ingredienser:
- 1 terning feta (150 g)
- 2 spsk honning + 1 spsk
- 2 spsk sesam
- 4 spsk ekstra jomfruolivenolie
- Havsalt
- Frisk rosmarin direkte fra GreenBox
Eventuelt kan I også tilføje friske figner.
Tilberedning:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Tør feta-terningen af med et stykke køkkenrulle og smør den med 2 spiseskefulde honning. Dæk begge sider med sesamfrø.
- Læg fetaen i en lille varmebestandig skål og hæld olivenolie over. Bag i 15 minutter, indtil sesamfrøene er let brunede og osten er blød.
Eventuelt kan I her også lægge halve figner omkring fetaen og bage dem med.
- Tag ud af ovnen og dryp med den resterende spiseskefuld honning. Krydr med et nip havsalt og timian.
Eventuelt kan det hele også krydres med frisk rosmarin direkte fra GreenBox!
- Server straks, da fetaen hurtigt bliver kold og mister sin bløde konsistens.
Hvem kan lide nuggets til frokost?! Det kan også laves vegansk!
- Østershatte-nuggets
Ingredienser:
- en høst af skebladede østershatte direkte fra GreenBox.
Eventuelt kan I også bruge rosen- eller citronøstershatte, ligeledes friske fra GreenBox, men de skebladede østershatte har den mest kødagtige tekstur.
- 1/2 kop kikærtemel
- 1/2 kop vand
- Et stort nip salt og sort peber
- 2 spsk rasp
- 4 spsk gærflager
- 1/4 tsk sød paprika
- 1/4 tsk stærk paprika
- 1/8 tsk ingefærpulver
- 1/8 tsk stødt koriander
- Et nip salt
- Olie til stegning
Til servering:
- Mayonnaise med ristet hvidløg
Tilberedning:
- Pisk kikærtemel, vand, salt og peber sammen i en dyb tallerken.
- Bland alle de tørre ingredienser i en anden dyb tallerken.
- Skær østershattene på langs i nogenlunde lige store stykker.
- Varm olien op på en pande.
- Dyp hvert stykke først i kikærtemassen, og vend det derefter i rasp med krydderier.
- Steg nuggetsene i varm olie på begge sider og læg dem på et stykke køkkenrulle.
- Server med ristet hvidløgs-mayonnaise og ketchup. Pas på, de er vanedannende!
- Mason-jar-salat til at tage med
Ingredienser:
- Salat og mikrogrønt frisk fra GreenBox
- Olivenolie
- Citronsaft
- Sennep
- Krydderier (salt, peber, oregano)
- Dine yndlingsingredienser, f.eks.: hvidløg, rødløg, kikærter, agurk, peberfrugt, feta, sorte oliven
Tilberedning:
- Høst salat og mikrogrønt fra GreenBox.
- Bland olivenolie, citronsaft, sennep og krydderier efter smag til en dressing.
- Fyld et glas eller en dåse med lag af salat, mikrogrønt og jeres foretrukne ingredienser, som f.eks. tomater og agurker fra egen dyrkning.
Vi har i vores opskrift også tilføjet kikærter, som også egner sig rigtig godt som det nederste lag i glasset. - Tilsæt dressingen og ryst før servering.
Til en middag fuld af umami!
- Miso-smør Rosen-Østershatte-pasta
Ingredienser:
- 250 g ukogt spaghetti
- en høst af rosen-østershatte direkte fra GreenBox
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 3 spsk usaltet smør
- 1 spsk miso-pasta (hvid eller gul)
- 1/2 kop pastavand
- 1/2 kop Pecorino Romano
- Sort peber
Tilberedning:
- Bring en gryde med vand i kog og salt derefter rigeligt. Kog spaghettien i henhold til anvisningerne på pakken.
- Rens rosen-østershattene grundigt og fjern stokkene. Skær svampehætterne i tynde skiver.
- Smelt 1 spsk smør på en opvarmet pande og fordel det jævnt. Tilsæt den hakkede hvidløg og brun den let. Tilsæt derefter de snittede svampe og steg dem gyldenbrune på begge sider. Krydr svampene med salt og peber og tag dem af panden.
- Varm panden op igen og tilsæt 2 spsk smør. Når smørret er smeltet, tilsæt miso-pastaen og pastavandet. Rør, indtil miso-pastaen er opløst. Tilsæt Pecorino Romano og rør, indtil osten er smeltet.
- Kom de stegte svampe tilbage på panden og bland godt.
- Kom den kogte spaghetti i saucen og bland det hele godt.
- Tag af varmen og server med ekstra ost og friskkværnet peber.
Er I blevet nysgerrige og har lyst til denne lyserøde svamp med en god portion kalium, B-vitamin og essentielle aminosyrer?! Så ring nu for vores Rosen-Østershat. Sjovt nok, klik her. ;)
Med disse opskrifter tryller I hurtigt sunde og lækre retter frem fra jeres GreenBox. Nyd friskheden og mangfoldigheden af ingredienser, der kommer direkte fra jeres egen dyrkning, og vær kreative!
