Ervas aromáticas no inverno: quais crescem mesmo no parapeito da janela

No verão, as ervas aromáticas crescem quase sozinhas. No inverno, o parapeito da janela tem muitas vezes um ar triste: caules compridos e finos, folhas pálidas e quase nada para colher. Raramente a culpa é tua. Dentro de casa, no inverno, falta sobretudo luz, e cada erva lida com isso de forma diferente. Aqui ficas a saber que ervas passam bem o inverno em casa, quais são difíceis e como continuar a colher ervas frescas.

Porque é que as ervas enfraquecem dentro de casa no inverno

• Pouca luz. Em dezembro, os dias na Alemanha têm só cerca de oito horas, e o céu está muitas vezes nublado. Atrás do vidro, chega ainda menos. Mas a maioria das ervas de cozinha quer 12 a 16 horas de luz intensa.
• Ar seco do aquecimento. Por cima do radiador, a terra e as folhas secam depressa. Isso atrai ácaros e pulgões.
• Vidros frios e correntes de ar. Quando abres a janela de par em par para arejar, a temperatura junto à janela desce depressa. Ervas que gostam de calor, como o manjericão, toleram mal isso.
• Água a mais. No inverno, as ervas crescem mais devagar e precisam de menos água. A terra encharcada faz apodrecer as raízes.

Estas ervas passam bem o inverno

• Salsa. Resistente e pouco exigente. Continua a crescer junto a uma janela clara virada a nascente ou a poente, só que mais devagar.
• Cebolinho. O truque: no fim do outono, tira um tufo do jardim ou da floreira da varanda e deixa-o lá fora uns dias ao frio da geada. Depois, dentro de casa, volta a rebentar depressa.
• Agrião. O sucesso mais rápido no inverno. Ao fim de cerca de uma semana já podes colher. Semeia simplesmente uma tacinha nova de poucos em poucos dias.
• Tomilho, orégãos e salva. Estas ervas gostam de luz, de fresco e de pouca humidade. Rega com moderação e no inverno colhe só um pouco.
• Hortelã. Bastante resistente. Dentro de casa cresce um pouco mais devagar, mas volta sempre a rebentar se cortares as pontas com regularidade.

Estas ervas são difíceis no inverno

• Manjericão. Precisa de calor e de muita luz. No parapeito da janela no inverno, morre muitas vezes. Como o manter vivo mesmo assim, lês no nosso artigo Como passar o inverno com o manjericão.
• Alecrim. No inverno quer luz e fresco, o ideal é entre 5 e 10 °C, mais ou menos. Numa sala quente, é muitas vezes atacado por oídio ou pragas. Uma escada fresca ou uma divisão clara e sem geada é melhor.
• Coentros e endro. Ambos espigam depressa, sobretudo com pouca luz. Em vez de manteres uma planta muito tempo, semeia uma pequena porção a cada três ou quatro semanas.

Como cuidar bem das ervas no inverno

• Escolhe o sítio mais claro. Uma janela virada a sul ou a poente é ideal. Põe os vasos perto do vidro, mas não mesmo por cima do aquecimento.
• Rega com moderação. Rega só quando a camada de cima da terra estiver seca. Deita fora a água do prato ao fim de um quarto de hora.
• Humidifica o ar. Uma taça com água ao lado dos vasos ajuda contra o ar seco do aquecimento.
• Colhe da forma certa. Corta pontas inteiras dos caules em vez de folhas soltas. Assim as plantas ramificam e ficam compactas.
• Não aduba. No inverno, as ervas crescem devagar. Só voltam a precisar de adubo a partir da primavera.
• Afasta-as quando arejas. Quando abrires a janela de par em par, afasta por momentos as ervas mais sensíveis.

A alavanca mais importante: mais luz

Quase todos os problemas do inverno têm a mesma causa: a luz. Com uma lâmpada de cultivo ligada 12 a 14 horas por dia, as ervas continuam a crescer mesmo em dezembro, em vez de apenas sobreviverem. O importante é um horário fixo e uma luz pendurada perto o suficiente das plantas. Lê mais no nosso guia sobre a lâmpada de cultivo para ervas aromáticas.

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Em resumo

• No inverno, o que mais falta às ervas é luz.
• A salsa, o cebolinho, o agrião, o tomilho, os orégãos e a hortelã dão-se bem.
• O manjericão, o alecrim, os coentros e o endro precisam de mais atenção ou de uma nova sementeira.
• Põe-nas num sítio claro, rega pouco, não aduba e colhe as pontas dos caules.