Erbe aromatiche in inverno: quali crescono davvero sul davanzale

D'estate le erbe aromatiche crescono quasi da sole. D'inverno il davanzale spesso ha un'aria triste: steli lunghi e sottili, foglie pallide, quasi niente da raccogliere. Raramente è colpa tua. In casa, d'inverno, manca soprattutto la luce, e ogni erba reagisce a modo suo. Qui scopri quali erbe superano bene l'inverno in casa, quali sono difficili e come raccogliere comunque erbe fresche.

Perché d'inverno le erbe in casa soffrono

• Troppa poca luce. A dicembre in Germania le giornate durano solo circa otto ore, e spesso è nuvoloso. Dietro il vetro ne arriva ancora meno. La maggior parte delle erbe da cucina, però, vuole da 12 a 16 ore di luce intensa.
• Aria secca del riscaldamento. Sopra il termosifone terriccio e foglie si seccano in fretta. Questo attira ragnetti rossi e afidi.
• Vetri freddi e correnti d'aria. Quando spalanchi la finestra per arieggiare, la temperatura vicino al vetro scende in fretta. Le erbe che amano il caldo, come il basilico, lo sopportano male.
• Troppa acqua. D'inverno le erbe crescono più lentamente e hanno bisogno di meno acqua. Il terriccio bagnato fa marcire le radici.

Queste erbe superano bene l'inverno

• Prezzemolo. Robusto e poco esigente. Continua a crescere anche davanti a una finestra luminosa esposta a est o a ovest, solo più lentamente.
• Erba cipollina. Il trucco: a fine autunno estrai un cespo dall'orto o dalla fioriera del balcone e lascialo fuori al gelo per qualche giorno. Poi, in casa, ributta in fretta.
• Crescione. Il successo più rapido d'inverno. Puoi raccogliere dopo circa una settimana. Basta seminare una piccola vaschetta ogni pochi giorni.
• Timo, origano e salvia. Queste erbe amano la luce, il fresco e l'asciutto. Annaffia poco e d'inverno raccogli solo un po'.
• Menta. Piuttosto tenace. In casa cresce un po' più lentamente, ma ributta senza problemi se ne tagli regolarmente le punte.

Queste erbe sono difficili d'inverno

• Basilico. Ha bisogno di caldo e di tanta luce. Sul davanzale d'inverno spesso muore. Come fargli superare l'inverno lo stesso, lo leggi nel nostro articolo Svernare il basilico.
• Rosmarino. D'inverno lo vuole luminoso e fresco, l'ideale è tra circa 5 e 10 °C. In un soggiorno caldo viene spesso attaccato dall'oidio o dai parassiti. Meglio una tromba delle scale fresca o una stanza luminosa al riparo dal gelo.
• Coriandolo e aneto. Entrambi vanno in fiore in fretta, soprattutto con poca luce. Invece di tenere a lungo una pianta, semina una piccola quantità ogni tre o quattro settimane.

Come curare bene le erbe in inverno

• Scegli il posto più luminoso. Una finestra esposta a sud o a ovest è ideale. Metti i vasi vicino al vetro, ma non proprio sopra il termosifone.
• Annaffia poco. Annaffia solo quando lo strato superiore del terriccio è asciutto. Svuota l'acqua del sottovaso dopo un quarto d'ora.
• Umidifica l'aria. Una ciotola d'acqua accanto ai vasi aiuta contro l'aria secca del riscaldamento.
• Raccogli nel modo giusto. Taglia intere punte dei rametti invece di singole foglie. Così le piante si ramificano e restano compatte.
• Non concimare. D'inverno le erbe crescono lentamente. Il concime servirà di nuovo solo dalla primavera.
• Spostale quando arieggi. Quando spalanchi la finestra, allontana per un attimo le erbe più delicate.

La leva più importante: più luce

Quasi tutti i problemi dell'inverno hanno la stessa causa: la luce. Con una lampada per piante accesa da 12 a 14 ore al giorno, le erbe continuano a crescere anche a dicembre, invece di sopravvivere e basta. Contano un orario fisso e una luce appesa abbastanza vicino alle piante. Scopri di più nella nostra guida sulla lampada per coltivare erbe aromatiche.

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In breve

• D'inverno alle erbe manca soprattutto la luce.
• Prezzemolo, erba cipollina, crescione, timo, origano e menta se la cavano bene.
• Basilico, rosmarino, coriandolo e aneto richiedono più attenzione o una nuova semina.
• Mettile in un posto luminoso, annaffia poco, non concimare e raccogli le punte dei rametti.