Det är FUNgi-tid! Fyra fantastiska recept på ostronskivlingsrätter
Gör dig redo att upptäcka den underbara världen av GreenBox-odlade ostronskivlingar genom fyra oemotståndligt enkla recept!
Dessa svampfyllda rätter för med sig en explosion av smak och en touch av elegans till ditt middagsbord. Oavsett om du är en matlagningsentusiast, vegan, flexitarian eller helt enkelt letar efter läcker inspiration – dessa ostronskivlingsrecept garanterar roliga och smakrika köksäventyr.
Låt oss börja med grillade ostronskivlingar:
Med sin rika umamismak associeras ostronskivlingar ofta med kötträtter. Oavsett om du gillar kött eller inte, smakar de i detta recept förvånansvärt gott – intensivt vinöst, lagom kryddigt, lätt rosmarindoftande och milt lökigt. Tack vare tillsatsen av ketchup och lönnsirap uppstår en djup, harmonisk arom. Sojasåsen och en ordentlig nypa salt ovanpå gör dem oemotståndliga.
Ingredienser:
1 skörd av ostronskivlingar (vi använde skedformade ostronskivlingar)
Marinad:
⅓ kopp torrt rödvin
¼ kopp högkvalitativ ketchup
¼ kopp sojasås
2 matskedar olja eller olivolja
1 matsked lönnsirap eller honung
1 tesked svartpepparkorn
2 kryddpepparkorn
4 kvistar färsk rosmarin
½ lök, skuren i tjocka skivor
Tillagning:
Rengör de skedformade ostronskivlingarna (du behöver inte tvätta dem). Om några är mycket stora, skär dem i halvor så att de grillas jämnt. I en stor bägare, blanda alla flytande ingredienser till såsen, tillsätt sedan örterna, kryddorna och löken och blanda igen noggrant.
Häll hälften av marinaden i botten av en plast- eller glasbehållare, lägg ut ostronskivlingarna och häll sedan resten av marinaden över. Förslut lådan, skaka den några gånger och ställ den i kylen över natten.
Nästa dag, grilla de skedformade ostronskivlingarna på en grill eller i en grillpanna. Servera dem varma och strö över en nypa salt. De smakar gott med en bit krispigt bröd, ugnsrostad potatis och din favoritsallad, eller som en lätt förrätt helt utan tillbehör.
Mättande Tom Kha-soppa
Detta är en av våra favoritsopåpr som vi njuter av minst en gång i veckan under höst-/vintersäsongen. Den är kolhydratfattig, vegansk och snabb att tillaga. Vanligtvis dubblar vi ingredienserna och har en måltid för 2 dagar. Den är perfekt för en regnig sommardag.
Ingredienser:
½ skörd av ostronskivlingar (vi använde citronostrskivlingar)
1 block tofu (200 g)
1 liten zucchini
1 morot
1 röd paprika
⅓ glas frysta gröna ärtor
2 matskedar Tom Kha soppapasta
400 g grönsaksbuljong
200 g kokosmjölk
1 matsked olivolja
Sesamfrön
Salt, sojasås
Citron eller thaibasilika
Tillagning:
Skär tofun i tärningar och stek den kort i olivolja. Skär moroten, zucchinin, citronostrskivlingarna och paprikan i strimlor och tillsätt dem till tofun. Tillsätt de frysta gröna ärtorna. Häll på så mycket het buljong att ingredienserna precis täcks. Koka i 25 minuter. Tillsätt kokosmjölk och Tom Kha-pasta. Låt koka upp.
Smaka av med salt och sojasås. Strö över sesamfrön och färsk citron eller thaibasilika på soppan.
Rosa ostronskivling Döner-middag
Rosa ostronskivlingar med sin livfulla färg och en fantastisk köttig textur är en perfekt vegansk ersättning för kyckling. Prova detta Döner-recept – det är utmärkt för en snabb lunch eller middag:
Ingredienser:
1 skörd av ostronskivlingar (vi använde rosa ostronskivlingar)
2 matskedar olivolja
2 vitlöksklyftor, hackade
1 tesked malen spiskummin
1 tesked paprika
½ tesked malen koriander
¼ tesked cayennepeppar (justera efter smak)
Salt och svartpeppar efter smak
1 matsked citronsaft
2 matskedar smör
Tillbehör:
Pitabröd eller ris
Din favoritsallad
Tzatzikisås (grekisk yoghurt med hackad gurka, lite vitlök, salt och peppar)
Tillagning:
I en skål, blanda olivolja, hackad vitlök, malen spiskummin, paprika, malen koriander, cayennepeppar, salt, svartpeppar och citronsaft för att göra marinaden. Lägg de skurna och rengjorda rosa ostronskivlingarna (du behöver inte tvätta dem) i marinaden och se till att de är väl täckta. Täck skålen och låt marinera i kylskåpet i minst 30 minuter så att smakerna kan blandas.
Förvärm en grillpanna på medelhög till hög värme och tillsätt smör. Stek svampen cirka 3 minuter per sida, tills de ser fina och krispiga ut.
Servera med varmt pitabröd eller ris (om du kokar ris, stek det först med lite smör och tillsätt lite currykrydda, täck sedan med vatten och koka), tzatzikisås (grekisk yoghurt med hackad gurka, lite vitlök, salt och peppar) och sallad.
Matig frukost med stekta ostronskivlingar och ägg
Denna frukost är ett utsökt och näringsrikt sätt att starta dagen. Den bör hålla dig mätt i minst 3-4 timmar. Skedformade ostronskivlingar är mycket goda och passar utmärkt till ägg.
Ingredienser:
½ skörd av ostronskivlingar (vi använde skedformade ostronskivlingar)
2-3 matskedar olivolja
Ägg (1-2 per person)
2 medelstora tomater, skivade
Ditt favoritbröd
Salt och peppar, efter smak
Färska gräslöksringar (till garnering)
Tillagning:
Rengör de skedformade ostronskivlingarna (du kan torka av dem försiktigt med en fuktig kökshandduk, du behöver inte tvätta dem). Skär dem i lagom stora bitar. Skiva tomaterna och ställ dem åt sidan.
Hetta upp 1-2 matskedar olivolja i en stor stekpanna på medelhög till hög värme. Lägg de skurna ostronskivlingarna i pannan och se till att de ligger i ett enda lager. Överfyll inte pannan för att möjliggöra jämn stekning.
Stek svampen tills den är gyllenbrun och krispig. Rör om då och då för att säkerställa jämn stekning. Krydda svampen med en nypa salt och nymalen svartpeppar. Ta bort dem från pannan och ställ dem åt sidan.
Tillsätt vid behov lite mer olivolja i pannan. Knäck äggen i pannan, se till att inte bryta sönder äggulorna. Koka äggen efter din egen preferens. Vi kokar dem tills äggvitan är fast och äggulan fortfarande är flytande. Krydda äggen med salt och peppar medan de kokar. Servera med färskt bröd, skivade tomater och gräslöksringar.
Med vår GreenBox och de fantastiskt enkla svamppaketen kan du odla dessa läckra godsaker direkt i ditt kök.
Se fram emot den fascinerande resan att vårda dina egna svampar, och njut av tillfredsställelsen att skapa något från grunden.
Det är dags att ha kul med svamp – redo att ansluta dig till oss?!
