5 snabba och hälsosamma recept från GreenBox
Känner ni igen det här: Ni är hungriga och funderar igen på hur ni med liten tidsinsats kan trolla fram fräscha, spännande och nya rätter, men ni kommer inte på något?
Inga problem, slut på den tråkiga rotationen av samma gamla rätter från er standardrepertoar!
Idag vill vi visa er hur vi förlänger vår sommarsäsong med färska produkter från GreenBox och tar itu med detta problem.
Vi har sammanställt fem läckra recept för er, som alla använder färska grönsaker, örter och svamp direkt från er GreenBox. Så från vardagsrummet direkt till köket, mycket mer regionalt blir det nog inte.
Den som vill ta ett steg längre kan dessutom odla växter som tomater, gurkor, chili & paprika i GreenBox och plantera om dem året runt eller skörda direkt från GreenBox. På så sätt är ni alltid försedda med färska örter, grönsaker, frukter och svamp och er kreativitet har knappast några gränser.
Hur som helst, njut av dessa hälsosamma och läckra rätter som är enkla att tillaga och fulla av färska smaker.
Låt oss börja med en hälsosam och mättande frukost:
- Mikrogreens-omelett med blåmögelost
Ingredienser:
- Mikrogreens direkt från GreenBox
- 4 ägg
- 4 msk mjölk
- 1 msk smör
- Salt och peppar
- Blåmögelost eller en ost efter eget val (t.ex. Camembert)
Som tillbehör rekommenderar vi bräserade tomater!
Tillagning:
- Skörda mikrogreens direkt från GreenBox. Två stycken bör räcka.
PS: Ni kan vara kreativa här och till exempel blanda ruccola- och broccolimikrogreens för en extra kick. - Vispa äggen och 4 msk mjölk. Smaka av med salt och peppar.
- Smält smör i en stekpanna, häll i äggmassan och stek på låg värme i 4-5 minuter tills den har stelnat.
- Lägg sedan en eller två skivor blåmögelost på omeletten och vik ihop den.
- Garnera med mikrogreens före servering och servera genast.
Servera eventuellt med bräserade tomater
- Bakad feta med honung och sesam
Ingredienser:
- 1 fetaostblock (150 g)
- 2 msk honung + 1 msk
- 2 msk sesam
- 4 msk extra jungfruolivolja
- Havssalt
- Färsk rosmarin direkt från GreenBox
Ni kan även lägga till färska fikon som tillval.
Tillagning:
- Värm ugnen till 190 grader Celsius. Torka fetaostblocket med hushållspapper och pensla med 2 matskedar honung. Täck båda sidor med sesamfrön.
- Lägg fetaosten i en liten värmetålig skål och häll över olivolja. Grädda i 15 minuter tills sesamfröna är lätt brynta och osten är mjuk.
Ni kan eventuellt lägga halverade fikon runt fetaosten vid det här laget och grädda dem med.
- Ta ut ur ugnen och ringla över den återstående matskeden honung. Krydda med en nypa havssalt och timjan.
Ni kan eventuellt även krydda det hela med färsk rosmarin direkt från GreenBox!
- Servera genast, då fetaosten snabbt svalnar och förlorar sin mjuka konsistens.
Vem gillar nuggets till lunch?! Det går även att göra veganskt!
- Ostronskivlingsnuggets
Ingredienser:
- en skörd av skedformad ostronskivling direkt från GreenBox.
Alternativt kan ni även använda rosa eller citronostronskivling, även de färska från GreenBox. De skedformade ostronskivlingarna har dock den mest köttliknande texturen.
- 1/2 kopp kikärtsmjöl
- 1/2 kopp vatten
- En stor nypa salt och svartpeppar
- 2 msk ströbröd
- 4 msk näringsjäst
- 1/4 tsk paprikapulver (mild)
- 1/4 tsk paprikapulver (stark)
- 1/8 tsk ingefärspulver
- 1/8 tsk malen koriander
- En nypa salt
- Olja till stekning
För servering:
- Majonnäs med rostad vitlök
Tillagning:
- I en djup tallrik, vispa ihop kikärtsmjöl, vatten, salt och peppar.
- I en annan djup tallrik, blanda alla torra ingredienser.
- Skär ostronskivlingarna på längden i ungefär lika stora bitar.
- Hetta upp oljan i en stekpanna.
- Doppa varje bit först i kikärtsblandningen, rulla sedan i ströbröd med kryddor.
- Stek nuggetsen i het olja på båda sidor och lägg dem på hushållspapper.
- Servera med rostad vitlöksmajonnäs och ketchup. Varning, de är beroendeframkallande!
- Mason jar-sallad att ta med
Ingredienser:
- Sallad och mikrogreens färska från GreenBox
- Olivolja
- Citronjuice
- Senap
- Kryddor (salt, peppar, oregano)
- Dina favoritingredienser, t.ex.: vitlök, rödlök, kikärtor, gurka, paprika, fetaost, svarta oliver
Tillagning:
- Skörda sallad och mikrogreens från GreenBox.
- Blanda olivolja, citronjuice, senap och kryddor efter smak till en dressing.
- Fyll en burk eller en låda med lager av sallad, mikrogreens och era föredragna ingredienser, som t.ex. tomater och gurkor från egen odling.
Vi har även lagt till kikärtor i vårt recept, de passar också mycket bra som det understa lagret i burken. - Tillsätt dressingen och skaka före servering.
För en middag full av umami!
- Miso smör rosa ostronskivlingspasta
Ingredienser:
- 250 g okokt spaghetti
- en skörd av rosa ostronskivling direkt från GreenBox
- 2 vitlöksklyftor (hackade)
- 3 msk osaltat smör
- 1 msk misopasta (vit eller gul)
- 1/2 kopp pastavatten
- 1/2 kopp Pecorino Romano
- Svartpeppar
Tillagning:
- Koka upp en kastrull med vatten och salta sedan generöst. Koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen.
- Rengör den rosa ostronskivlingen noggrant och ta bort stjälkarna. Skär svampkapporna i tunna skivor.
- Smält 1 msk smör i en uppvärmd stekpanna och fördela jämnt. Tillsätt den hackade vitlöken och bryn lätt. Tillsätt sedan de skivade svamparna och stek dem gyllenbruna på båda sidor. Krydda svamparna med salt och peppar och ta dem ur pannan.
- Hetta upp stekpannan igen och tillsätt 2 msk smör. Så snart smöret har smält, tillsätt misopastan och pastavattnet. Rör tills misopastan har löst sig. Tillsätt Pecorino Romano och rör tills den har smält.
- Lägg tillbaka de stekta svamparna i pannan och blanda väl.
- Lägg de kokta spaghettin i såsen och blanda allt väl.
- Ta bort från värmen och servera med extra ost och nymalen peppar.
Har ni blivit nyfikna och sugna på denna rosa svamp med en bra portion kalium, vitamin B och essentiella aminosyror?! Ring då nu för vår rosa ostronskivling. Skoja bara, klicka här. ;)
Med dessa recept trollar ni fram hälsosamma och läckra rätter från er GreenBox på nolltid. Njut av friskheten och mångfalden av ingredienser som kommer direkt från er egen odling och var kreativa!
