Jadalne kwiaty: 10 gatunków, które wyhodujesz sam

Kwiaty zmieniają zwykłą sałatkę w ozdobę stołu i dodają koloru i smaku deserom, napojom i maśle. Wiele kwiatów z ogrodu i z balkonu można jeść. Przedstawiamy ci dziesięć gatunków, mówimy, jak smakują i jak ich używać, oraz na co uważać, żeby jeść je bezpiecznie.

Najpierw bezpieczeństwo

Jedz tylko kwiaty, które na pewno rozpoznajesz. Niektóre rośliny ozdobne są trujące, na przykład konwalia, naparstnica albo tojad.
Tylko kwiaty niepryskane. Kwiaty z kwiaciarni albo centrum ogrodniczego są często traktowane środkami ochrony roślin. Nie są przeznaczone do jedzenia.
Najlepiej wyhoduj je sam. Wtedy wiesz, co trafiło na roślinę.
Zacznij od małych ilości. Nowe kwiaty najpierw spróbuj po trochu.

10 jadalnych kwiatów

1. Nasturcja. Pomarańczowe, żółte i czerwone kwiaty o pieprzowym, ostrym smaku, podobnym do rzeżuchy. Pasują do sałatek i na kanapki. Liście też są jadalne.
2. Nagietek. Od jaskrawożółtego po pomarańczowy. Płatki mają łagodny, lekko gorzkawy smak. Barwią ryż, zupy i masło na żółto. Nasz nagietek rośnie też w domu.
3. Chaber. Intensywnie niebieski, o łagodnym smaku. Płatki to ładna ozdoba sałatek, ciast i napojów. Do samodzielnej uprawy jest chaber.
4. Ogórecznik. Małe niebieskie kwiaty w kształcie gwiazdek o lekkim ogórkowym aromacie. Pasują do letnich napojów i do sałatki.
5. Fiołek rogaty. Małe kwiaty w wielu kolorach, łagodne i lekko słodkie. To lubiana ozdoba ciast, można je też kandyzować.
6. Stokrotka. Rośnie prawie na każdym trawniku. Kwiaty smakują łagodnie, czasem lekko orzechowo. Idealne do sałatek i twarożku z ziołami.
7. Kwiaty szczypiorku. Fioletowe kulki smakują jak łagodna cebulka. Rozskub je na pojedyncze kwiatuszki i posyp nimi sałatkę albo jajecznicę. Wskazówka: szczypiorek kwitnie też w doniczce.
8. Kwiaty ziół. Bazylia, tymianek, rukola i kolendra mają jadalne kwiaty. Smakują jak zioło, tylko trochę łagodniej. Na przykład tymianek albo rukola.
9. Słonecznik. Żółte płatki smakują lekko orzechowo i dodają koloru każdej sałatce. Kompaktowe odmiany, takie jak słonecznik karłowy Little Sunshine, zmieszczą się też w doniczce.
10. Kwiaty cukinii. Duże, łagodne i klasyka kuchni włoskiej: nadziewane ricottą i krótko smażone.

Hoduj zamiast kupować

Jadalne kwiaty ze sklepu są drogie i szybko więdną. Gdy wyhodujesz je sam, masz je świeże wtedy, kiedy ich potrzebujesz. Większość gatunków z listy jest łatwa: nagietek, chaber, nasturcję i ogórecznik wysiewasz w kwietniu albo maju prosto na grządkę lub do skrzynki balkonowej. Zioła i szczypiorek zakwitną same, jeśli pozwolisz im trochę urosnąć. Co i kiedy siać na rozsadę, pokazuje nasz Kalendarz wysiewu w domu.

Jak dobrze zbierać

Zbieraj przed południem, gdy rosa już wyschnie. Wtedy kwiaty są świeże i aromatyczne.
Świeżo rozwinięte kwiaty smakują najlepiej.
Delikatnie je otrząśnij zamiast myć. Od wody płatki robią się rozmoczone.
Zużyj je szybko. W lodówce wytrzymają jeden do dwóch dni w pojemniku z wilgotnym ręcznikiem papierowym.
W wielu gatunkach jedz tylko płatki. Kielich i łodyga są często twarde albo gorzkie.

Pomysły do kuchni

Sałatka z kwiatami. Mieszanka liści z nasturcją, chabrem i nagietkiem.
Masło kwiatowe. Wymieszaj miękkie masło z posiekanymi płatkami i odrobiną soli.
Kostki lodu z kwiatami. Zamroź kwiaty ogórecznika albo fiołków rogatych w foremkach do lodu. Ładnie wyglądają w lemoniadzie ziołowej.
Ozdoba ciast. Fiołki rogate i chabry na tortach i babeczkach.
Twarożek z ziołami. Wmieszaj stokrotki i kwiaty szczypiorku.

Kwiaty i zioła w GreenBox

W GreenBox zioła i kompaktowe kwiaty rosną przez cały rok w twojej kuchni. Nasiona kiełkują w PlantPlugs, światłem i harmonogramem zajmuje się GreenBox, a aplikacja przypomina ci o dolaniu wody. Dzięki temu masz świeże zioła także zimą, a gdy zakwitną, również jadalne kwiaty.

Dowiedz się więcej o GreenBox