Czas na grzyby! Cztery niesamowite przepisy na dania z boczniaka
Przygotuj się na odkrycie cudownego świata ostrygowych grzybów z GreenBox dzięki czterem niezwykle prostym przepisom!
Te pełne grzybów potrawy wniosą eksplozję smaku i odrobinę elegancji na Twój stół. Niezależnie od tego, czy jesteś entuzjastą gotowania, weganinem, fleksitarianinem, czy po prostu szukasz pysznych inspiracji – te przepisy na ostrygowe grzyby zapewnią zabawę i smak w Twoich kulinarnych przygodach.
Zacznijmy od grillowanych ostrygowych grzybów:
Dzięki bogatemu smakowi umami ostrygowe grzyby często kojarzone są z daniami mięsnymi. Niezależnie od tego, czy lubisz mięso, czy nie, te z tego przepisu smakują niesamowicie dobrze – intensywnie winne, odpowiednio pikantne, lekko rozmarynowe i delikatnie cebulowe. Dzięki dodatkowi ketchupu i syropu klonowego powstaje głęboki, harmonijny aromat. Sos sojowy i solidna szczypta soli dopełniają ich nieodpartego smaku.
Składniki:
1 zbiór ostrygowych grzybów (użyliśmy Boczniaka łyżkowatego)
Marynata:
⅓ szklanki wytrawnego czerwonego wina
¼ szklanki wysokiej jakości ketchupu
¼ szklanki sosu sojowego
2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek
1 łyżka syropu klonowego lub miodu
1 łyżeczka czarnego pieprzu w ziarnach
2 ziarna ziela angielskiego
4 gałązki świeżego rozmarynu
½ cebuli, pokrojonej w grube plastry
Przygotowanie:
Oczyść Boczniaki łyżkowate (nie trzeba ich myć). Jeśli niektóre są bardzo duże, przekrój je na pół, aby równomiernie się grillowały. W dużym kubku wymieszaj wszystkie płynne składniki sosu, następnie dodaj zioła, przyprawy i cebulę, i ponownie dokładnie wymieszaj.
Wlej połowę marynaty na dno plastikowego lub szklanego pojemnika, ułóż ostrygowe grzyby, a następnie polej pozostałą marynatą. Zamknij pojemnik, kilkakrotnie wstrząśnij i wstaw na noc do lodówki.
Następnego dnia grilluj Boczniaki łyżkowate na grillu lub patelni grillowej. Podawaj gorące, posypując grzyby szczyptą soli. Doskonale smakują z kawałkiem chrupiącego chleba, pieczonymi ziemniakami i ulubioną sałatką, lub jako lekka przystawka bez dodatków.
Syta Zupa Tom Kha
To jedna z naszych ulubionych zup, którą jemy jesienią/zimą przynajmniej raz w tygodniu. Jest niskowęglowodanowa, wegańska i szybka w przygotowaniu. Zwykle podwajamy składniki i mamy gotowy posiłek na 2 dni. Doskonale sprawdzi się w deszczowy letni dzień.
Składniki:
½ zbiór ostrygowych grzybów (użyliśmy Boczniaka cytrynowego)
1 kostka tofu (200 g)
1 mała cukinia
1 marchewka
1 czerwona papryka
⅓ słoika mrożonego zielonego groszku
2 łyżki pasty do zupy Tom Kha
400 g bulionu warzywnego
200 g mleka kokosowego
1 łyżka oliwy z oliwek
Nasiona sezamu
Sól, sos sojowy
Cytryna lub tajska bazylia
Przygotowanie:
Pokrój tofu w kostkę i krótko podsmaż na oliwie z oliwek. Pokrój marchewkę, cukinię, Boczniaka cytrynowego i paprykę w paski i dodaj do tofu. Dodaj mrożony zielony groszek. Zalej gorącym bulionem tyle, aby składniki były ledwo przykryte. Gotuj przez 25 minut. Dodaj mleko kokosowe i pastę Tom Kha. Doprowadź do wrzenia.
Dopraw solą i sosem sojowym. Posyp zupę nasionami sezamu i świeżą cytryną lub tajską bazylią.
Kolacja w stylu Döner z Boczniakiem Różowym
Boczniak różowy, dzięki swojej żywej barwie i wspaniałej, mięsistej teksturze, jest doskonałym wegańskim zamiennikiem kurczaka. Wypróbuj ten przepis na döner – idealny na szybki lunch lub obiad:
Składniki:
1 zbiór ostrygowych grzybów (użyliśmy Boczniaka różowego)
2 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżeczka papryki
½ łyżeczki mielonej kolendry
¼ łyżeczki pieprzu cayenne (dostosuj do smaku)
Sól i czarny pieprz do smaku
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki masła
Do podania:
Chleb pita lub ryż
Twoja ulubiona sałatka
Sos tzatziki (grecki jogurt z posiekanym ogórkiem, odrobiną czosnku, solą i pieprzem)
Przygotowanie:
W misce wymieszaj oliwę z oliwek, posiekany czosnek, mielony kmin, paprykę, mieloną kolendrę, pieprz cayenne, sól, czarny pieprz i sok z cytryny, aby stworzyć marynatę. Wrzuć pokrojonego i oczyszczonego Boczniaka różowego (nie trzeba go myć) do marynaty, upewniając się, że jest dobrze pokryty. Przykryj miskę i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby smaki się połączyły.
Rozgrzej patelnię grillową na średnim lub wysokim ogniu i dodaj masło. Smaż grzyby przez około 3 minuty z każdej strony, aż będą pięknie rumiane.
Podawaj z ciepłym chlebem pita lub ryżem (jeśli gotujesz ryż, najpierw podsmaż go na maśle z odrobiną przyprawy curry, następnie zalej wodą i ugotuj), sosem tzatziki (grecki jogurt z posiekanym ogórkiem, odrobiną czosnku, solą i pieprzem) oraz sałatką.
Pożywne śniadanie z smażonymi ostrygowymi grzybami i jajkami
To śniadanie to pyszny i pożywny sposób na rozpoczęcie dnia. Powinno nasycić Cię na co najmniej 3-4 godziny. Boczniaki łyżkowate są pyszne i świetnie komponują się z jajkami.
Składniki:
½ zbiór ostrygowych grzybów (użyliśmy Boczniaka łyżkowatego)
2-3 łyżki oliwy z oliwek
Jajka (1-2 na osobę)
2 średnie pomidory, pokrojone w plastry
Twój ulubiony chleb
Sól i pieprz do smaku
Świeżo posiekany szczypiorek (do dekoracji)
Przygotowanie:
Oczyść Boczniaki łyżkowate (można je delikatnie przetrzeć wilgotnym ręcznikiem papierowym, nie trzeba ich myć). Pokrój je na kawałki wielkości kęsa. Pokrój pomidory w plastry i odłóż na bok.
Na dużej patelni rozgrzej 1-2 łyżki oliwy z oliwek na średnim lub wysokim ogniu. Włóż pokrojone ostrygowe grzyby na patelnię, upewniając się, że leżą w jednej warstwie. Nie przepełniaj patelni, aby umożliwić równomierne smażenie.
Smaż grzyby, aż będą złocisto-brązowe i chrupiące. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapewnić równomierne smażenie. Dopraw grzyby szczyptą soli i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Wyjmij je z patelni i odstaw na bok.
W razie potrzeby dodaj na patelnię odrobinę więcej oliwy z oliwek. Wbij jajka na patelnię, uważając, aby nie przebić żółtek. Gotuj jajka według własnych preferencji. My gotujemy je, aż białko będzie ścięte, a żółtko nadal płynne. Dopraw jajka solą i pieprzem podczas gotowania. Podawaj ze świeżym chlebem, plastrami pomidorów i posiekanym szczypiorkiem.
Z naszą GreenBox i niezwykle prostymi zestawami grzybów możesz hodować te pyszne smakołyki bezpośrednio w swojej kuchni.
Ciesz się fascynującą podróżą pielęgnowania własnych grzybów i satysfakcją z tworzenia czegoś od podstaw.
