Spiselige blomster: 10 sorter du kan dyrke selv
Blomster gjør en salat til en blikkfanger og gir desserter, drikker og smør farge og smak. Mange blomster fra hagen og balkongen kan du spise. Her presenterer vi ti sorter, forteller deg hvordan de smaker og hvordan du bruker dem, og hva du må passe på når det gjelder sikkerhet.
Først sikkerheten
- Spis bare blomster du kan kjenne igjen med sikkerhet. Noen prydplanter er giftige, for eksempel liljekonvall, revebjelle eller venusvogn.
- Bare usprøytede blomster. Blomster fra blomsterbutikken eller hagesenteret er ofte behandlet med plantevernmidler. De er ikke ment for å spises.
- Helst dyrk dem selv. Da vet du hva planten har fått.
- Start i det små. Smak først på nye blomster i små mengder.
10 spiselige blomster
- 1. Blomkarse. Oransje, gule og røde blomster med en pepperaktig, sterk smak, litt som karse. Passer i salater og på brødskiver. Bladene kan også spises.
- 2. Ringblomst. Lysende gul til oransje. Kronbladene smaker mildt og litt bittert. De farger ris, supper og smør gule. Vår ringblomst vokser også innendørs.
- 3. Kornblomst. Klar blå og mild i smaken. Kronbladene er fin pynt på salater, kaker og drikker. Vil du dyrke den selv, finnes kornblomsten.
- 4. Agurkurt. Små blå stjerneformede blomster med en lett smak av agurk. De passer i sommerdrikker og til salat.
- 5. Hornfiol. Små blomster i mange farger, milde og litt søte. De er populær kakepynt og kan kandiseres.
- 6. Tusenfryd. Vokser på nesten hver eneste plen. Blomstene smaker mildt til litt nøtteaktig. Perfekt til salater og kesam med urter.
- 7. Gressløkblomster. De lilla kulene smaker av mild løk. Del dem opp i små enkeltblomster og strø dem over salat eller eggerøre. Tips: Gressløk blomstrer også i potte.
- 8. Urteblomster. Basilikum, timian, ruccola og koriander har alle spiselige blomster. Blomstene smaker som urten, bare litt mildere. For eksempel timian eller ruccola.
- 9. Solsikke. De gule kronbladene smaker litt nøtteaktig og gir farge til enhver salat. Kompakte sorter som dvergsolsikken Little Sunshine passer også i potter.
- 10. Squashblomster. Store, milde og en klassiker i det italienske kjøkkenet: fylt med ricotta og kort frityrstekt.
Dyrk selv i stedet for å kjøpe
Spiselige blomster i butikken er dyre og visner fort. Dyrker du dem selv, har du dem ferske når du trenger dem. De fleste sortene over er enkle: Ringblomst, kornblomst, blomkarse og agurkurt sår du i april eller mai rett i bedet eller i balkongkassen. Urter og gressløk blomstrer av seg selv hvis du lar dem vokse en stund. Hva du skal forkultivere når, viser vår Såkalender for innendørs.
Høst riktig
- Høst på formiddagen, når duggen har tørket. Da er blomstene friske og aromatiske.
- Nyutsprungne blomster smaker best.
- Rist dem forsiktig i stedet for å vaske dem. Vann gjør kronbladene bløte og slappe.
- Bruk dem snart. I kjøleskapet holder de seg en til to dager i en boks med fuktig tørkepapir.
- På mange sorter spiser du bare kronbladene. Begeret og stilken er ofte seige eller bitre.
Idéer til kjøkkenet
- Blomstersalat. Blandede salatblader med blomkarse, kornblomst og ringblomst.
- Blomstersmør. Rør hakkede kronblader og litt salt inn i mykt smør.
- Isbiter med blomster. Frys agurkurt eller hornfioler i isbitformer. Fine i urtelemonade.
- Kakepynt. Hornfioler og kornblomster på kaker og cupcakes.
- Kesam med urter. Rør inn tusenfryd og gressløkblomster.
Blomster og urter i GreenBox
I GreenBox vokser urter og kompakte blomster hele året på kjøkkenet ditt. Frøene spirer i PlantPlugs, GreenBox tar seg av lys og tidsplan, og appen minner deg på å fylle på vann. Slik har du ferske urter også om vinteren, og når de blomstrer, spiselige blomster i tillegg.
Kort oppsummert
- Spis bare blomster du kjenner sikkert igjen, og som er usprøytede, helst dyrket selv.
- Lette å dyrke: ringblomst, kornblomst, blomkarse, agurkurt, urter.
- Høst på formiddagen, rist i stedet for å vaske, bruk dem snart.
- Perfekte til salat, smør, isbiter, kaker og kesam.
Kos deg med å prøve dem ut!
Hilsen BERLIN GREEN-teamet
