5 Raske og Sunne Oppskrifter fra GreenBox

Kjenner dere det: dere er sultne og lurer igjen på hvordan dere kan trylle frem ferske, spennende og nye retter med lite tidsbruk, men kommer ikke på noe?

Ikke noe problem, slutt på den kjedelige rotasjonen av de samme rettene fra standardrepertoaret deres! 

I dag vil vi vise dere hvordan vi forlenger sommersesongen vår med ferske produkter fra GreenBox og tar tak i dette problemet.

Vi har satt sammen fem deilige oppskrifter for dere, som alle bruker ferske grønnsaker, urter og sopp direkte fra GreenBox-en deres. Så fra stuen direkte til kjøkkenet, mye mer regionalt blir det vel ikke.

Den som gjerne vil ta et steg videre, kan i tillegg dyrke planter som tomater, agurker, chili og paprika i GreenBox-en og potte om eller høste direkte fra GreenBox-en året rundt. Slik er dere alltid forsynt med ferske urter, grønnsaker, frukter og sopp, og kreativiteten deres har nesten ingen grenser.

Uansett, nyt disse sunne og smakfulle rettene, som er enkle å tilberede og fulle av friske smaker.

La oss starte med en sunn og mettende frokost: 

1. Microgreens-omelett med blåmuggost

 Ingredienser:

- Microgreens direkte fra GreenBox

- 4 egg

- 4 ss melk

- 1 ss smør

- Salt og pepper

- Blåmuggost eller en ost etter eget valg (f.eks. Camembert)

Som tilbehør anbefaler vi smørstekte tomater!

Fremgangsmåte:

1. Høst Microgreens direkte fra GreenBox. To stykker bør være nok.
   PS: Dere kan være kreative her og for eksempel blande ruccola- og brokkoli-Microgreens for en ekstra piff.
2. Visp eggene og 4 ss melk. Smak til med salt og pepper.
3. Smelt smør i en panne, hell eggeblandingen i og stek på lav varme i 4-5 minutter, til den har stivnet.
4. Legg deretter en eller to skiver blåmuggost på omeletten og brett den sammen.
5. Før servering, pynt med Microgreens og server umiddelbart.

Serveres eventuelt med smørstekte tomater

2. Bakt feta med honning og sesam

 Ingredienser:

- 1 terning feta (150 g)

- 2 ss honning + 1 ss

- 2 ss sesam

- 4 ss ekstra jomfruolivenolje

- Havsalt

- Fersk rosmarin direkte fra GreenBox

Eventuelt kan dere også ha friske fiken til.

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Tørk fetaterningen med et papirhåndkle og pensle med 2 spiseskjeer honning. Dekk begge sider med sesamfrø.
2. Legg fetaen i en liten varmebestandig skål og hell olivenolje over. Stek i 15 minutter, til sesamfrøene er lett brunet og osten er myk.

Eventuelt kan dere på dette tidspunktet legge halverte fiken rundt fetaen og bake dem med.

3. Ta ut av ovnen og drypp med den resterende spiseskjeen honning. Krydre med en klype havsalt og timian.

Eventuelt kan det hele også krydres med fersk rosmarin direkte fra GreenBox!

4. Server umiddelbart, da fetaen raskt avkjøles og mister sin myke konsistens.

 
Hvem vil ha Nuggets til lunsj?! Det går også vegansk!

3. Østerssopp-nuggets

 Ingredienser:

- en avling av østerssopp direkte fra GreenBox.
Eventuelt kan dere også bruke rose- eller sitronøsterssopp, også ferske fra GreenBox. Skjeformet østerssopp har imidlertid den mest kjøttlignende teksturen.

- 1/2 kopp kikertmel

- 1/2 kopp vann

- En stor klype salt og svart pepper

- 2 ss griljermel

- 4 ss næringsgjærflak

- 1/4 ts edelsøt paprika

- 1/4 ts sterk paprika

- 1/8 ts ingefærpulver

- 1/8 ts malt koriander

- En klype salt

- Olje til steking

Til servering:

- Majones med ristet hvitløk

Fremgangsmåte:

1. I en dyp tallerken, visp sammen kikertmel, vann, salt og pepper.
2. I en annen dyp tallerken, bland alle de tørre ingrediensene.
3. Skjær østerssoppene på langs i omtrent like store biter.
4. Varm oljen i en panne.
5. Dypp hvert stykke først i kikertblandingen, deretter rull det i griljermel med krydder.
6. Stek nuggetene i varm olje på begge sider og legg dem på et papirhåndkle.
7. Server med ristet hvitløksmajones og ketchup. Forsiktig, de er vanedannende!

4. Mason-Jar-salat til å ta med

Ingredienser:

- Salat og Microgreens ferske fra GreenBox

- Olivenolje

- Sitronsaft

- Sennep

- Krydder (salt, pepper, oregano)

- Dine favorittingredienser, f.eks.: hvitløk, rødløk, kikerter, agurk, paprika, feta, svarte oliven

Fremgangsmåte:

1. Høst salat og Microgreens fra GreenBox.
2. Bland olivenolje, sitronsaft, sennep og krydder etter smak til en dressing.
3. Fyll et glass eller en boks med lag av salat, Microgreens og deres foretrukne ingredienser, som f.eks. tomater og agurker fra egen dyrking.
   Vi har i vår oppskrift også lagt til kikerter, som også egner seg veldig godt som nederste lag i glasset.
4. Tilsett dressingen og rist før servering.

 
Til en middag full av umami!

5. Miso smør rose-østerssopp-pasta

Ingredienser:

- 250 g ukokt spaghetti

- en rose-østerssopp-avling direkte fra GreenBox

- 2 hvitløksfedd (hakket)

- 3 ss usaltet smør

- 1 ss misopasta (hvit eller gul)

- 1/2 kopp pastavann

- 1/2 kopp Pecorino Romano

- Svart pepper

Fremgangsmåte:

1. Kok opp en gryte med vann og salt deretter rikelig. Kok spaghettien i henhold til instruksjonene på pakken.
2. Rengjør rose-østerssoppene grundig og fjern stilkene. Skjær sopphattene i tynne skiver.
3. Smelt 1 ss smør i en varm panne og fordel jevnt. Tilsett hakket hvitløk og brun lett. Tilsett deretter de skivede soppene og stek dem gyllenbrune på begge sider. Krydre soppene med salt og pepper og ta dem ut av pannen.
4. Varm pannen på nytt og tilsett 2 ss smør. Så snart smøret er smeltet, tilsett misopastaen og pastavannet. Rør til misopastaen har løst seg opp. Tilsett Pecorino Romano og rør til den er smeltet.
5. Ha de stekte soppene tilbake i pannen og bland godt.
6. Ha den kokte spaghettien i sausen og bland alt godt.
7. Ta av varmen og server med ekstra ost og nykvernet pepper.

Har dere blitt nysgjerrige og har lyst på denne rosa soppen med en god porsjon kalium, vitamin B og essensielle aminosyrer?! Da ringer dere nå for vår rose-østerssopp. Bare tull, klikk her. ;)

Med disse oppskriftene tryller dere frem sunne og deilige retter fra GreenBox-en deres på et blunk. Nyt friskheten og mangfoldet av ingrediensene som kommer direkte fra deres egen dyrking, og vær kreative!