Voedingsstoffen, eiwitten en vitaminen maken paddenstoelen tot de ideale vleesvervanger - niet in het minst vanwege hun consistentie. Veganistische gerechten worden steeds populairder en paddenstoelen smaken gewoon onovertroffen. Champignons, oesterzwammen, kruidenzwammen en shiitake paddenstoelen zijn bijzonder geschikt als vleesvervangers. Ze zijn rijk aan eiwitten en essentiële aminozuren die het lichaam nodig heeft. Tegelijkertijd hebben ze een hartige smaak en een stevige consistentie - de ideale vervanger van vlees.

Shiitake paddenstoelen zijn vooral bekend uit de Aziatische keuken, maar wist je dat oesterzwammen en zeekraal net zo goed smaken en net zo veelzijdig zijn?

Als kant-en-klare culturen, in substraat met mycelium van paddenstoelen of vanaf de sporen van paddenstoelen in de tuin: het kweken van paddenstoelen is een ervaring voor iedereen! Met de juiste voorbereiding kun je de lekkernijen gemakkelijk zelf thuis of op het balkon kweken. Zo heb je gegarandeerd altijd verse paddenstoelen die niet over lange afstanden zijn vervoerd. De bonus van zelf kweken: je hebt volledige controle over de kwaliteit van je eetbare paddenstoelen.

Vooral als je graag wat ongebruikelijkere soorten eet dan je in de supermarkt kunt vinden. Oesterzwammen zijn gloednieuw en in de uitverkoop - haal vandaag nog je variatiepakket in huis en breng de smaak mee naar huis.

BerlinGreen brengt het plezier in paddenstoelen. Met onze paddenstoelenpakketten kun je thuis beginnen met een echte paddenstoelenervaring zonder enige voorkennis, maar met veel smaak.

Onze GreenBox is perfect ontworpen om paddenstoelen mee te kweken. Bij ons krijg je een mix van oesterzwammen.

Schimmels groeien over het algemeen in twee fasen. In de eerste, de myceliale fase, vormt zich een schimmelnetwerk (mycelium) dat volledig in het substraat doordringt. Het bestaat uit draadvormige cellen die voedingsstoffen uit het substraat opnemen. In de tweede, vruchtlichaampjesfase, vormen zich wat we algemeen kennen als "paddenstoelen". Deze vruchtlichamen groeien uit het mycelium en bestaan uit een hoed, steel, lamellen en poriën.

Voorbereiding van de GreenBox

De GreenBox van BerlinGreen is de perfecte omgeving voor de groei van paddenstoelen. Je kunt de belangrijkste factoren eenvoudig regelen via onze app en bent altijd op de hoogte. Temperatuur, luchtvochtigheid en licht kun je eenvoudig regelen en optimaliseren. Ook over het substraat hoef je je geen zorgen te maken - wij zorgen voor het geschikte kweekmedium.

Ons champignonsubstraat

Het substraat voor optimale schimmelgroei is rijk aan voedingsstoffen die het schimmelnetwerk kan opnemen. Meestal wordt hiervoor stro, zaagsel of hout gebruikt. Belangrijk voordat je het paddenstoelenbroed inoculeert: het substraat moet vrij zijn van verontreiniging. Natuurlijk zorgen wij bij BerlinGreen ervoor dat jij alleen hoogwaardig, gedesinfecteerd strosubstraat ontvangt en dit voor levering inoculeert. Dan kun je meteen aan de slag met je paddenstoelenkweek: het enige wat je hoeft te doen is een X in de afdekfolie knippen en de pallet in de lege watertank plaatsen en besproeien met een beetje water.

Onderhoud van de binnentuin

Om echt van je paddenstoelen te kunnen genieten en je oogst tot een succes te maken, is het belangrijk om je paddenstoelenkweek van optimale omstandigheden te voorzien. Dit betekent dat er constante temperaturen, luchtvochtigheid en lichtomstandigheden moeten heersen. De GreenBox is hier ideaal voor! Je kunt de lichtomstandigheden op elk moment regelen met de BerlinGreen app, en water geven is dubbel zo leuk met onze mooie sprayfles. Je moet het substraat ongeveer één tot drie keer per dag besproeien om het vochtig te houden. Wanneer de eerste vruchtlichamen verschijnen, sproei dan niet direct op de paddenstoelen, maar rondom het lichaam. Onze app houdt je ook op de hoogte van de huidige groeistadia en wanneer het tijd is om te oogsten.

Oogsten van de zelfgekweekte paddenstoelen

Na slechts 5 tot 7 dagen kun je voor het eerst je eigen paddenstoelen oogsten. Je kunt de vruchtlichamen er voorzichtig uitdraaien of ze eruit snijden met een schoon mes. Als je het goed doet, kun je het substraat nog minstens twee keer gebruiken om te kweken.