Ehető virágok: 10 fajta, amit magad is megnevelhetsz

A virágoktól egy saláta igazi látványossággá válik, a desszertek, italok és a vaj pedig színt és ízt kapnak tőlük. A kert és az erkély sok virága ehető. Itt bemutatunk tíz fajtát, elmondjuk, milyen az ízük és hogyan használd őket, és mire figyelj a biztonság érdekében.

Először a biztonság

• Csak olyan virágot egyél, amelyet biztosan felismersz. Egyes dísznövények mérgezőek, például a gyöngyvirág, a gyűszűvirág vagy a sisakvirág.
• Csak permetezetlen virágot. A virágboltban vagy a kertészetben kapható virágokat gyakran növényvédő szerrel kezelik. Ezeket nem fogyasztásra szánják.
• A legjobb, ha magad neveled őket. Akkor tudod, mi került a növényre.
• Kezdd kicsiben. Az új virágokat először kis mennyiségben kóstold meg.

10 ehető virág

• 1. Sarkantyúka. Narancssárga, sárga és piros virágok borsos, csípős ízzel, a zsázsához hasonlóan. Salátába és szendvicsre is jó. A levelei is ehetők.
• 2. Körömvirág. Élénksárgától narancssárgáig. A szirmok íze enyhe és kissé kesernyés. Sárgára színezik a rizst, a leveseket és a vajat. A mi körömvirágunk bent is megnő.
• 3. Búzavirág. Élénkkék, enyhe ízű. A szirmai szép díszei a salátáknak, süteményeknek és italoknak. Ha magad szeretnéd nevelni, itt a búzavirág.
• 4. Borágó. Apró, kék, csillag alakú virágok enyhe uborkaaromával. Nyári italokba és salátához illenek.
• 5. Szarvas ibolya. Apró virágok sokféle színben, enyhék és kissé édeskések. Kedvelt tortadíszek, és kandírozni is lehet őket.
• 6. Százszorszép. Szinte minden gyepen megterem. A virágok íze enyhe, kicsit diós. Salátába és fűszeres túrókrémbe ideális.
• 7. Snidlingvirág. A lila gömbök enyhe hagymaízűek. Szedd szét őket apró virágokra, és szórd a salátára vagy a rántottára. Tipp: a snidling cserépben is virágzik.
• 8. Fűszernövények virágai. A bazsalikom, a kakukkfű, a rukkola és a koriander virága is ehető. Olyan az ízük, mint a növényé, csak kicsit enyhébb. Például a kakukkfű vagy a rukkola.
• 9. Napraforgó. A sárga szirmok enyhén diós ízűek, és minden salátának színt adnak. A kompakt fajták, például a Little Sunshine törpe napraforgó, cserépbe is beférnek.
• 10. Cukkinivirág. Nagy, enyhe ízű, és az olasz konyha klasszikusa: ricottával töltve és röviden kisütve.

Neveld magad, ne vedd

A boltban kapható ehető virág drága, és gyorsan elhervad. Ha magad neveled, mindig friss, amikor szükséged van rá. A fenti fajták többsége könnyű: a körömvirágot, a búzavirágot, a sarkantyúkát és a borágót áprilisban vagy májusban közvetlenül az ágyásba vagy az erkélyládába veted. A fűszernövények és a snidling maguktól virágoznak, ha hagyod őket egy ideig nőni. Hogy mit mikor érdemes előnevelni, azt Beltéri vetési naptárunk mutatja meg.

Így szüretelj helyesen

• Délelőtt szedd le őket, amikor a harmat már felszáradt. Ilyenkor a virágok frissek és illatosak.
• A frissen kinyílt virágok a legfinomabbak.
• Óvatosan rázd le őket mosás helyett. A víztől a szirmok szétáznak.
• Hamar használd fel őket. A hűtőben nedves papírtörlővel bélelt dobozban egy-két napig elállnak.
• Sok fajtánál csak a szirmokat edd meg. A csésze és a szár gyakran rágós vagy keserű.

Ötletek a konyhába

• Virágsaláta. Vegyes salátalevelek sarkantyúkával, búzavirággal és körömvirággal.
• Virágvaj. Keverj puha vajat apróra vágott szirmokkal és egy kevés sóval.
• Virágos jégkocka. Fagyassz borágót vagy szarvas ibolyát jégkockatartóba. Szépen mutat gyógynövényes limonádéban.
• Tortadísz. Szarvas ibolya és búzavirág tortákra és cupcake-ekre.
• Fűszeres túrókrém. Keverj bele százszorszépet és snidlingvirágot.

Virágok és fűszernövények a GreenBoxban

A GreenBoxban a fűszernövények és a kompakt virágok egész évben nőnek a konyhádban. A magok PlantPlugsban csíráznak, a fényt és az ütemezést a GreenBox intézi, az app pedig emlékeztet a víz utántöltésére. Így télen is van friss fűszernövényed, és ha virágba borulnak, ehető virágod is.

Tudj meg többet a GreenBoxról

Röviden

• Csak biztosan felismert, permetezetlen virágot egyél, lehetőleg saját nevelésűt.
• Könnyen nevelhető: körömvirág, búzavirág, sarkantyúka, borágó, fűszernövények.
• Délelőtt szüretelj, mosás helyett rázd le, és hamar használd fel.
• Ideális salátába, vajba, jégkockába, tortára és túrókrémbe.

Jó kísérletezést!
A BERLIN GREEN csapata