Syötävät kukat: 10 lajia, joita voit kasvattaa itse

Kukat tekevät salaatista katseenvangitsijan ja antavat jälkiruoille, juomille ja voille väriä ja makua. Monia puutarhan ja parvekkeen kukkia voi syödä. Esittelemme tässä kymmenen lajia, kerromme, miltä ne maistuvat ja miten niitä käytetään, ja mihin sinun kannattaa kiinnittää huomiota turvallisuuden vuoksi.

Ensin turvallisuus

• Syö vain kukkia, jotka tunnistat varmasti. Jotkin koristekasvit ovat myrkyllisiä, esimerkiksi kielo, sormustinkukka tai ukonhattu.
• Vain ruiskuttamattomia kukkia. Kukkakaupan tai puutarhamyymälän kukat on usein käsitelty kasvinsuojeluaineilla. Niitä ei ole tarkoitettu syötäväksi.
• Kasvata ne mieluiten itse. Silloin tiedät, mitä kasviin on laitettu.
• Aloita pienestä. Maista uusia kukkia ensin pieniä määriä.

10 syötävää kukkaa

• 1. Koristekrassi. Oransseja, keltaisia ja punaisia kukkia, joiden maku on pippurinen ja kirpeä, vähän kuin krassilla. Sopii salaatteihin ja leivän päälle. Myös lehdet ovat syötäviä.
• 2. Kehäkukka. Kirkkaan keltainen tai oranssi. Terälehdet maistuvat miedolta ja hieman kitkerältä. Ne värjäävät riisin, keitot ja voin keltaisiksi. Meidän kehäkukkamme kasvaa myös sisällä.
• 3. Ruiskaunokki. Voimakkaan sininen ja maultaan mieto. Terälehdet ovat kaunis koriste salaateissa, kakuissa ja juomissa. Itse kasvattamista varten on tarjolla ruiskaunokki.
• 4. Kurkkuyrtti. Pieniä sinisiä tähtimäisiä kukkia, joissa on kevyt kurkun aromi. Ne sopivat kesäjuomiin ja salaatin kanssa.
• 5. Sarviorvokki. Pieniä kukkia monissa väreissä, mietoja ja hieman makeita. Ne ovat suosittu kakkukoriste, ja ne voi myös sokeroida.
• 6. Kaunokainen. Kasvaa lähes jokaisella nurmikolla. Kukat maistuvat miedoilta tai hieman pähkinäisiltä. Sopivat hyvin salaatteihin ja yrttirahkaan.
• 7. Ruohosipulin kukat. Violetit pallot maistuvat miedolta sipulilta. Irrota ne yksittäisiksi kukiksi ja ripottele salaatin tai munakokkelin päälle. Vinkki: ruohosipuli kukkii myös ruukussa.
• 8. Yrttien kukat. Basilikan, timjamin, rucolan ja korianterin kukat ovat kaikki syötäviä. Ne maistuvat samalta kuin yrtti, vain hieman miedommilta. Esimerkiksi timjami tai rucola.
• 9. Auringonkukka. Keltaiset terälehdet maistuvat hieman pähkinäisiltä ja tuovat väriä mihin tahansa salaattiin. Kompaktit lajikkeet, kuten Little Sunshine -kääpiöauringonkukka, sopivat myös ruukkuihin.
• 10. Kesäkurpitsan kukat. Suuria, mietoja ja italialaisen keittiön klassikko: täytetään ricottalla ja paistetaan nopeasti rasvassa.

Kasvata itse, älä osta

Kaupan syötävät kukat ovat kalliita ja nuutuvat nopeasti. Kun kasvatat ne itse, saat ne tuoreina juuri silloin, kun tarvitset. Useimmat yllä olevista lajeista ovat helppoja: kehäkukan, ruiskaunokin, koristekrassin ja kurkkuyrtin kylvät huhti- tai toukokuussa suoraan penkkiin tai parvekelaatikkoon. Yrtit ja ruohosipuli kukkivat itsestään, kun annat niiden kasvaa jonkin aikaa. Mitä kannattaa esikasvattaa milloinkin, näet sisäkylvökalenteristamme.

Näin keräät oikein

• Kerää aamupäivällä, kun kaste on kuivunut. Silloin kukat ovat raikkaita ja aromikkaita.
• Juuri auenneet kukat maistuvat parhaalta.
• Ravista ne varovasti pesemisen sijaan. Vesi lässähdyttää terälehdet.
• Käytä ne pian. Jääkaapissa ne säilyvät yhdestä kahteen päivää rasiassa kostean talouspaperin kanssa.
• Monista lajeista syödään vain terälehdet. Verhiö ja varsi ovat usein sitkeitä tai kitkeriä.

Ideoita keittiöön

• Kukkasalaatti. Sekalaisia salaatinlehtiä, koristekrassia, ruiskaunokkia ja kehäkukkaa.
• Kukkavoi. Sekoita pehmeään voihin hienonnettuja terälehtiä ja vähän suolaa.
• Kukkajääpalat. Pakasta kurkkuyrtin tai sarviorvokin kukkia jääpalamuoteissa. Kauniita yrttilimonadissa.
• Kakkukoristeet. Sarviorvokkeja ja ruiskaunokkeja täytekakkujen ja kuppikakkujen päälle.
• Yrttirahka. Sekoita joukkoon kaunokaisia ja ruohosipulin kukkia.

Kukat ja yrtit GreenBoxissa

GreenBoxissa yrtit ja kompaktit kukat kasvavat ympäri vuoden keittiössäsi. Siemenet itävät PlantPlugeissa, GreenBox hoitaa valon ja aikataulun, ja sovellus muistuttaa sinua lisäämään vettä. Näin sinulla on tuoreita yrttejä talvellakin, ja kun ne kukkivat, myös syötäviä kukkia.

Lue lisää GreenBoxista

Lyhyesti

• Syö vain varmasti tunnistettuja, ruiskuttamattomia kukkia, mieluiten itse kasvatettuja.
• Helppoja kasvattaa: kehäkukka, ruiskaunokki, koristekrassi, kurkkuyrtti, yrtit.
• Kerää aamupäivällä, ravista pesemisen sijaan ja käytä pian.
• Sopivat salaattiin, voihin, jääpaloihin, kakkuihin ja rahkaan.

Iloa kokeiluihin!
Terveisin BERLIN GREEN -tiimi