Jedlé květy: 10 druhů, které si vypěstuješ sám

Květy udělají ze salátu pastvu pro oči a dodají dezertům, nápojům a máslu barvu i chuť. Spoustu květů ze zahrady a z balkonu můžeš jíst. Představíme ti deset druhů, řekneme ti, jak chutnají a jak je použít, a na co si dát pozor kvůli bezpečnosti.

Nejdřív bezpečnost

Jez jen květy, které bezpečně poznáš. Některé okrasné rostliny jsou jedovaté, například konvalinka, náprstník nebo oměj.
Jen nestříkané květy. Květiny z květinářství nebo zahradnictví bývají často ošetřené přípravky na ochranu rostlin. Nejsou určené k jídlu.
Nejlepší je vypěstovat si je sám. Pak víš, co na rostlinu přišlo.
Začni s málem. Nové květy nejdřív ochutnej v malém množství.

10 jedlých květů

1. Lichořeřišnice. Oranžové, žluté a červené květy s pepřovou, pálivou chutí, podobnou řeřiše. Hodí se do salátů a na chleba. Jedlé jsou i listy.
2. Měsíček. Zářivě žlutý až oranžový. Okvětní lístky chutnají jemně a lehce nahořkle. Barví rýži, polévky a máslo dožluta. Náš měsíček roste i uvnitř.
3. Chrpa. Sytě modrá a jemné chuti. Okvětní lístky jsou pěknou ozdobou salátů, koláčů a nápojů. K vlastnímu pěstování nabízíme chrpu.
4. Brutnák. Malé modré hvězdicovité květy s lehkou okurkovou vůní. Hodí se do letních nápojů a k salátu.
5. Violka rohatá. Malé květy v mnoha barvách, jemné a lehce nasládlé. Jsou oblíbenou ozdobou dortů a dají se kandovat.
6. Sedmikráska. Roste skoro na každém trávníku. Květy chutnají jemně až lehce oříškově. Ideální do salátů a do bylinkového tvarohu.
7. Květy pažitky. Fialové kuličky chutnají po jemné cibulce. Rozeber je na jednotlivé kvítky a posyp jimi salát nebo míchaná vajíčka. Tip: pažitka kvete i v květináči.
8. Květy bylinek. Bazalka, tymián, rukola i koriandr mají jedlé květy. Chutnají jako bylinka, jen o něco jemněji. Například tymián nebo rukola.
9. Slunečnice. Žluté okvětní lístky chutnají lehce oříškově a dodají barvu každému salátu. Kompaktní odrůdy jako zakrslá slunečnice Little Sunshine se vejdou i do květináče.
10. Květy cukety. Velké, jemné a klasika italské kuchyně: plněné ricottou a krátce osmažené.

Pěstovat místo kupovat

Jedlé květy z obchodu jsou drahé a rychle vadnou. Když si je vypěstuješ sám, máš je čerstvé, kdykoli je potřebuješ. Většina druhů výše je nenáročná: měsíček, chrpu, lichořeřišnici a brutnák vyseješ v dubnu nebo v květnu přímo na záhon nebo do truhlíku na balkoně. Bylinky a pažitka vykvetou samy, když je necháš chvíli růst. Co a kdy předpěstovat, ti ukáže náš Kalendář výsevu doma.

Jak správně sklízet

Sklízej dopoledne, až oschne rosa. Květy jsou pak čerstvé a voňavé.
Čerstvě rozkvetlé květy chutnají nejlépe.
Opatrně je otřepej místo mytí. Voda okvětní lístky rozmočí.
Brzy je spotřebuj. V lednici vydrží jeden až dva dny v krabičce s vlhkou papírovou utěrkou.
U mnoha druhů jez jen okvětní lístky. Kalich a stonek bývají tuhé nebo hořké.

Nápady do kuchyně

Květinový salát. Míchané listy s lichořeřišnicí, chrpou a měsíčkem.
Květinové máslo. Do měkkého másla vmíchej nasekané okvětní lístky a trochu soli.
Kostky ledu s květy. Zamraz brutnák nebo violky do formiček na led. Krásně vypadají v bylinkové limonádě.
Ozdoba na dorty. Violky a chrpy na dorty a cupcaky.
Bylinkový tvaroh. Vmíchej sedmikrásky a květy pažitky.

Květy a bylinky v GreenBoxu

V GreenBoxu rostou bylinky a kompaktní květiny celý rok přímo v tvé kuchyni. Semínka klíčí v PlantPlugs, o světlo a časový plán se postará GreenBox a aplikace ti připomene, kdy doplnit vodu. Čerstvé bylinky tak máš i v zimě, a když vykvetou, k tomu i jedlé květy.

Zjistit víc o GreenBoxu