Mach Dich bereit, die wunderbare Welt der mit GreenBox angebauten Austernpilze durch vier unwiderstehlich einfache Rezepte zu entdecken!
Diese pilzgeladenen Gerichte bringen eine Explosion von Geschmack und eine Prise Eleganz an Deinen Esstisch. Egal ob Du ein Koch-Enthusiast, Veganer, Flexitarier oder einfach auf der Suche nach leckerer Inspiration bist – diese Austernpilz-Rezepte sorgen für Spaß und Geschmack in Deinen Küchenabenteuern.
Beginnen wir mit gegrillte Austernpilzen:
Mit reichhaltigem Umami-Geschmack werden Austernpilze oft mit Fleischgerichten in Verbindung gebracht. Egal, ob Du Fleisch magst oder nicht, diejenigen in diesem Rezept schmecken erstaunlich gut - intensiv weinig, angemessen würzig, leicht rosmarinartig und zart zwiebelig. Dank der Zugabe von Ketchup und Ahornsirup entsteht ein tiefes, harmonisches Aroma. Die Sojasoße und eine ordentliche Prise Salz oben drauf machen sie unwiderstehlich.
Zutaten:
1 Ernte von Austernpilzen (wir haben Löffelförmiger-Seitlinge verwendet)
Marinade:
⅓ Tasse trockener Rotwein
¼ Tasse hochwertiges Ketchup
¼ Tasse Sojasoße
2 Esslöffel Öl oder Olivenöl
1 Esslöffel Ahornsirup oder Honig
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, in Körnern
2 Pimentkörner
4 Zweige frischer Rosmarin
½ Zwiebel, in dicke Scheiben geschnitten
Zubereitung:
Reinige die Löffelförmiger-Seitlinge (du musst sie nicht waschen). Wenn einige sehr groß sind, schneide sie in Hälften, damit sie gleichmäßig grillen. In einem großen Becher vermische alle flüssigen Zutaten der Sauce, füge dann die Kräuter, Gewürze und Zwiebeln hinzu und mische erneut gründlich.
Gieße die Hälfte der Marinade auf den Boden eines Plastik- oder Glasbehälters, lege die Austernpilze aus und gieße dann die restliche Marinade darüber. Verschließe die Schachtel, schüttele sie ein paar Mal und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank.
Am nächsten Tag grille die Löffelförmiger-Seitlinge auf einem Grill oder in einer Grillpfanne. Serviere sie heiß und bestreue die Pilze mit einer Prise Salz. Sie schmecken gut mit einem Stück knusprigem Brot, Ofenkartoffeln und deinem Lieblingssalat, oder als leichte Vorspeise ganz ohne Extras.
Füllende Tom Kha Suppe
Dies ist eine unserer Lieblingssuppen, die wir in der Herbst-/Wintersaison mindestens einmal pro Woche genießen. Sie ist kohlenhydratarm, vegan und schnell zuzubereiten. Normalerweise verdoppeln wir die Zutaten und haben für 2 Tage eine Mahlzeit. Sie ist perfekt für einen regnerischen Sommertag geeignet.
Zutaten:
½ Ernte von Austernpilzen (wir haben Zitronen-Seitlinge verwendet)
1 Block Tofu (200 g)
1 kleine Zucchini
1 Karotte
1 rote Paprika
⅓ Glas gefrorene grüne Erbsen
2 Esslöffel Tom Kha Suppenpaste
400 g Gemüsebrühe
200 g Kokosmilch
1 Esslöffel Olivenöl
Sesamsamen
Salz, Sojasoße
Zitrone oder Thai-Basilikum
Zubereitung:
Schneide den Tofu in Würfel und brate ihn kurz in Olivenöl an. Schneide die Karotte, Zucchini, Zitronen-Seitlinge und Paprika in Streifen und füge sie zum Tofu hinzu. Füge die gefrorenen grünen Erbsen hinzu. Gieße so viel heiße Brühe darüber, dass die Zutaten gerade bedeckt sind. Koche für 25 Minuten. Füge Kokosmilch und Tom Kha Paste hinzu. Zum Kochen bringen.
Mit Salz und Sojasoße abschmecken. Die Suppe mit Sesamsamen und frischer Zitrone oder Thai-Basilikum bestreuen.
Rosen-Seitling Döner Dinner
Rosen-Seitlinge mit ihrer lebendigen Farbe und einer großartigen fleischigen Textur sind ein perfekter veganer Ersatz für Hühnchen. Probiere dieses Döner-Rezept aus - es eignet sich hervorragend für ein schnelles Mittag- oder Abendessen:
Zutaten:
1 Ernte von Austernpilzen (wir haben Rosen-Seitlinge verwendet)
2 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprika
½ Teelöffel gemahlener Koriander
¼ Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Butter
Zur Beilage:
Pita-Brot oder Reis
Dein Lieblingssalat
Tzatziki-Sauce (Griechischer Joghurt mit gehackter Gurke, etwas Knoblauch, Salz und Pfeffer)
Zubereitung:
In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, Paprika, gemahlenen Koriander, Cayennepfeffer, Salz, schwarzen Pfeffer und Zitronensaft vermengen, um die Marinade herzustellen. Die geschnittenen und gereinigten Rosen-Seitlinge (du musst sie nicht waschen) in die Marinade geben und sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
Eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen und Butter hinzufügen. Die Pilze etwa 3 Minuten pro Seite braten, bis sie schön knusprig aussehen.
Mit warmem Pita-Brot oder Reis servieren (wenn du Reis kochst, brate ihn zuerst mit etwas Butter an und füge etwas Curry-Gewürz hinzu, dann mit Wasser bedecken und kochen), Tzatziki-Sauce (Griechischer Joghurt mit gehackter Gurke, etwas Knoblauch, Salz und Pfeffer) und Salat.
Herzhaftes Frühstück mit Gebratenen Austernpilzen und Eiern
Dieses Frühstück ist eine köstliche und nahrhafte Möglichkeit, den Tag zu beginnen. Es sollte dich für mindestens 3-4 Stunden satt halten. Löffelförmiger-Seitlinge sind sehr lecker und passen hervorragend zu Eiern.
Zutaten:
½ Ernte von Austernpilzen (wir haben Löffelförmiger-Seitlinge verwendet)
2-3 Esslöffel Olivenöl
Eier (1-2 pro Person)
2 mittelgroße Tomaten, in Scheiben geschnitten
Dein Lieblingsbrot
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Frische Schnittlauchröllchen (zur Garnitur)
Zubereitung:
Reinige die Löffelförmiger-Seitlinge (du kannst sie vorsichtig mit einem feuchten Küchentuch abwischen, du musst sie nicht waschen). Schneide sie in mundgerechte Stücke. Schneide die Tomaten in Scheiben und stelle sie beiseite.
Erhitze in einer großen Pfanne 1-2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die geschnittenen Austernpilze in die Pfanne und achte darauf, dass sie in einer einzelnen Schicht liegen. Überfülle die Pfanne nicht, um gleichmäßiges Braten zu ermöglichen.
Brate die Pilze, bis sie goldbraun und knusprig sind. Rühre gelegentlich um, um gleichmäßiges Braten sicherzustellen. Würze die Pilze mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Entferne sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Gib bei Bedarf etwas mehr Olivenöl in die Pfanne. Schlage die Eier in die Pfanne, achte darauf, die Eigelbe nicht zu zerbrechen. Koche die Eier nach deiner Vorliebe. Wir kochen sie, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb noch flüssig ist. Würze die Eier mit Salz und Pfeffer, während sie garen. Serviere mit frischem Brot, geschnittenen Tomaten und Schnittlauchröllchen.
Mit unserer GreenBox und den bestechend einfachen Pilzpaketen kannst Du diese leckeren Leckerbissen direkt in Deiner Küche züchten.
Freu Dich auf die faszinierende Reise, Deine eigenen Pilze zu pflegen, und genieße die Zufriedenheit, etwas von Grund auf zu erschaffen.
Es ist Zeit, Spaß mit Pilzen zu haben – bereit, Dich uns anzuschließen?!