Ätbara blommor: 10 sorter du kan odla själv

Blommor gör en sallad till en ögonfröjd och ger desserter, drycker och smör färg och smak. Många blommor från trädgården och balkongen går att äta. Här presenterar vi tio sorter, berättar hur de smakar och hur du använder dem, och vad du ska tänka på för säkerhetens skull.

Först säkerheten

Ät bara blommor som du säkert kan artbestämma. Vissa prydnadsväxter är giftiga, till exempel liljekonvalj, fingerborgsblomma eller stormhatt.
Bara obesprutade blommor. Blommor från blomsteraffären eller handelsträdgården är ofta behandlade med växtskyddsmedel. De är inte tänkta att ätas.
Odla dem helst själv. Då vet du vad växten har fått.
Börja i liten skala. Smaka först på nya blommor i små mängder.

10 ätbara blommor

1. Krasse. Orange, gula och röda blommor med pepprig, skarp smak, lite som smörgåskrasse. Passar i sallader och på smörgåsar. Även bladen är ätbara.
2. Ringblomma. Lysande gul till orange. Kronbladen smakar milt och lite bittert. De färgar ris, soppor och smör gula. Vår ringblomma växer också inomhus.
3. Blåklint. Klarblå och mild i smaken. Kronbladen är en fin dekoration på sallader, kakor och drycker. Vill du odla själv finns blåklinten.
4. Gurkört. Små blå stjärnformade blommor med lätt gurksmak. De passar i sommardrycker och till sallad.
5. Hornviol. Små blommor i många färger, milda och lite söta. De är en populär tårtdekoration och går att kandera.
6. Tusensköna. Växer på nästan varje gräsmatta. Blommorna smakar milt till lite nötigt. Perfekta till sallader och kvarg med örter.
7. Gräslöksblommor. De lila bollarna smakar mild lök. Plocka isär dem i små enskilda blommor och strö dem över sallad eller äggröra. Tips: Gräslök blommar även i kruka.
8. Örtblommor. Basilika, timjan, ruccola och koriander har alla ätbara blommor. Blommorna smakar som örten, bara lite mildare. Till exempel timjan eller ruccola.
9. Solros. De gula kronbladen smakar lite nötigt och ger färg åt varje sallad. Kompakta sorter som dvärgsolrosen Little Sunshine passar också i krukor.
10. Zucchiniblommor. Stora, milda och en klassiker i det italienska köket: fyllda med ricotta och snabbt friterade.

Odla själv i stället för att köpa

Ätbara blommor i butiken är dyra och vissnar snabbt. Odlar du dem själv har du dem färska när du behöver dem. De flesta sorterna ovan är enkla: Ringblomma, blåklint, krasse och gurkört sår du i april eller maj direkt i rabatten eller i balkonglådan. Örter och gräslök blommar av sig själva om du låter dem växa ett tag. Vad du ska förodla när ser du i vår Såkalender för inomhus.

Skörda rätt

Skörda på förmiddagen, när daggen har torkat. Då är blommorna fräscha och aromatiska.
Nyutslagna blommor smakar bäst.
Skaka dem försiktigt i stället för att skölja dem. Vatten gör kronbladen sladdriga.
Använd dem snart. I kylskåpet håller de en till två dagar i en burk med fuktigt hushållspapper.
På många sorter äter du bara kronbladen. Foder och stjälk är ofta sega eller beska.

Idéer för köket

Blomsallad. Blandade salladsblad med krasse, blåklint och ringblomma.
Blomsmör. Rör ner hackade kronblad och lite salt i mjukt smör.
Isbitar med blommor. Frys in gurkört eller hornvioler i isbitslådor. Fina i örtlemonad.
Tårtdekoration. Hornvioler och blåklint på tårtor och cupcakes.
Kvarg med örter. Rör ner tusenskönor och gräslöksblommor.

Blommor och örter i GreenBox

I GreenBox växer örter och kompakta blommor året runt i ditt kök. Fröna gror i PlantPlugs, GreenBox sköter ljus och schema, och appen påminner dig om att fylla på vatten. Så har du färska örter även på vintern, och när de blommar får du ätbara blommor på köpet.

Läs mer om GreenBox