Crinière de lion (Hericium erinaceus) comme adaptogène
La Crinière de lion est un champignon remarquable, non seulement apprécié dans le monde culinaire, mais aussi connu pour ses propriétés adaptogènes. Les adaptogènes sont des substances naturelles qui aident le corps à mieux gérer le stress et à améliorer les performances cognitives.
Dans cet article, nous allons explorer comment le champignon est séché et transformé en poudre, comment il peut être utilisé comme complément alimentaire, quelles sont les dosages optimaux et quelles sont les formes de préparation alternatives qui existent.
Traitement : Séchage et Pulvérisation
1. Récolte et Préparation
- Le champignon doit être récolté frais, idéalement dans un état propre et sec.
- Nettoyer soigneusement, sans le laisser devenir trop humide, pour éviter la formation de moisissures.
2. Séchage
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Séchage à l'air libre :
- Couper le champignon en fines tranches et le placer sur une grille ou un plateau propre, recouvert de papier sulfurisé.
- Couvrir avec un linge fin pour le protéger de la poussière et des insectes.
- Laisser sécher dans un endroit sec et bien aéré.
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Déshydrateur :
- Sécher à 40–50 °C pour préserver les nutriments.
- Temps de séchage : 6–12 heures, selon l'appareil et la quantité de champignons.
- Vérifier régulièrement pour assurer un séchage uniforme.
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Four :
- Sécher à environ 50 °C à la température la plus basse.
- Laisser la porte du four légèrement ouverte pour permettre à l'humidité de s'échapper.
3. Pulvérisation
- Après séchage, réduire le champignon en poudre fine à l'aide d'un robot culinaire ou d'un mortier.
- Conserver la poudre dans un récipient hermétique dans un endroit frais (10–15 °C) et sec pour préserver sa qualité et son efficacité.
Utilisation comme complément alimentaire
La Crinière de lion peut être intégrée à l'alimentation de multiples façons :
1. Café et Thé
- Mélanger 1–2 g de poudre de champignon dans du café ou du thé.
- Goût doux et noisetté, se combine bien avec les boissons chaudes.
2. Shakes et Smoothies
- Ajouter 1–2 g de poudre dans les smoothies ou les shakers de protéines.
- Favorise les bienfaits cognitifs.
3. Soupes et Plats
- Utiliser la poudre comme assaisonnement dans les soupes ou les sauces.
- Améliore le goût et offre des bienfaits pour la santé.
Dosage et Concentration
1. Principes actifs
- Contient des substances bioactives telles que les érinacines et les héricénones, qui soutiennent prouvé la fonction cérébrale.
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Résultats d'études :
- 1,8 g par jour pendant 4 semaines → amélioration significative de la fonction cognitive et du bien-être (Li et al., 2020).
- 3 g par jour pendant 16 semaines → amélioration notable des performances cognitives chez les personnes âgées (Mori et al., 2009).
2. Dosage recommandé
- Commencer avec 0,5 g par jour, augmenter si nécessaire jusqu'à 3 g par jour.
- Une prise à long terme est recommandée pour obtenir des résultats optimaux.
Formes de préparation alternatives
1. Extrait dans l'huile
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Recette :
- Mélanger 10 g de poudre de champignon avec 100 ml d'huile (par ex. huile de MCT ou d'olive).
- Laisser infuser 2–4 semaines, agiter régulièrement.
- Après l'infusion, filtrer et conserver dans un flacon compte-gouttes.
- Utilisation : 3–5 gouttes par jour.
2. Teinture
- Faire macérer le champignon dans de l'alcool à 40 % pour extraire des composants bioactifs supplémentaires.
Conclusion
La Crinière de lion est un champignon polyvalent aux propriétés adaptogènes, qui offre des bienfaits tant physiques que mentaux. Que ce soit en poudre, dans le café et les shakers ou sous forme d'extraits d'huile et d'alcool – les possibilités d'utilisation sont variées.
Avec le bon dosage, il peut soutenir efficacement la concentration et la focalisation.
