Hierbas aromáticas en invierno: cuáles crecen de verdad en el alféizar

En verano, las hierbas aromáticas crecen casi solas. En invierno, el alféizar suele tener un aspecto triste: tallos largos y finos, hojas pálidas y casi nada que cosechar. Rara vez es culpa tuya. Dentro de casa, en invierno, lo que más falta es luz, y cada hierba lo lleva de una forma distinta. Aquí descubrirás qué hierbas pasan bien el invierno en casa, cuáles son complicadas y cómo seguir cosechando hierbas frescas.

Por qué las hierbas se debilitan dentro de casa en invierno

• Muy poca luz. En diciembre, los días en Alemania duran solo unas ocho horas, y a menudo está nublado. Detrás del cristal llega todavía menos. Sin embargo, la mayoría de las hierbas de cocina quieren de 12 a 16 horas de luz intensa.
• El aire seco de la calefacción. Encima del radiador, la tierra y las hojas se secan rápido. Eso atrae a la araña roja y a los pulgones.
• Cristales fríos y corrientes de aire. Cuando ventilas con la ventana abierta de par en par, la temperatura junto a la ventana baja rápido. Las hierbas que aman el calor, como la albahaca, lo llevan mal.
• Demasiada agua. En invierno, las hierbas crecen más despacio y necesitan menos agua. La tierra encharcada pudre las raíces.

Estas hierbas pasan bien el invierno

• Perejil. Resistente y poco exigente. Sigue creciendo junto a una ventana luminosa orientada al este o al oeste, solo que más despacio.
• Cebollino. El truco: a finales de otoño, saca una mata del jardín o de la jardinera del balcón y déjala unos días fuera, a la helada. Después, dentro de casa vuelve a brotar enseguida.
• Berros. El éxito más rápido en invierno. Puedes cosechar al cabo de una semana, más o menos. Siembra una bandejita nueva cada pocos días.
• Tomillo, orégano y salvia. A estas hierbas les gusta la luz, el fresco y la sequedad. Riega con moderación y cosecha poco en invierno.
• Menta. Bastante dura. Dentro de casa crece algo más despacio, pero rebrota sin falta si cortas las puntas con regularidad.

Estas hierbas son difíciles en invierno

• Albahaca. Necesita calor y mucha luz. En el alféizar en invierno suele morirse. En nuestro artículo Cómo pasar el invierno con la albahaca te contamos cómo sacarla adelante igualmente.
• Romero. En invierno lo quiere luminoso y fresco, lo ideal es entre 5 y 10 °C. En un salón cálido suele sufrir oídio o plagas. Mejor una escalera fresca o una habitación luminosa sin heladas.
• Cilantro y eneldo. Los dos florecen enseguida, sobre todo con poca luz. En lugar de mantener una planta mucho tiempo, siembra una pequeña cantidad cada tres o cuatro semanas.

Cómo cuidar bien las hierbas en invierno

• Elige el sitio más luminoso. Una ventana orientada al sur o al oeste es ideal. Pon las macetas cerca del cristal, pero no justo encima del radiador.
• Riega con moderación. Riega solo cuando la capa superior de tierra esté seca. El agua del plato, tírala al cabo de un cuarto de hora.
• Humedece el aire. Un cuenco con agua junto a las macetas ayuda contra el aire seco de la calefacción.
• Cosecha bien. Corta puntas de tallo enteras en lugar de hojas sueltas. Así las plantas se ramifican y se mantienen compactas.
• No abones. En invierno, las hierbas crecen despacio. No necesitan abono hasta la primavera.
• Apártalas al ventilar. Cuando abras la ventana de par en par, aparta un momento las hierbas delicadas.

La clave más importante: más luz

Casi todos los problemas del invierno tienen la misma causa: la luz. Con una lámpara de cultivo encendida de 12 a 14 horas al día, las hierbas siguen creciendo incluso en diciembre, en lugar de solo sobrevivir. Lo importante es un horario fijo y una luz colgada lo bastante cerca de las plantas. Encontrarás más información en nuestra guía sobre la lámpara de cultivo para hierbas aromáticas.

Hierbas frescas en invierno con la GreenBox

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En resumen

• En invierno, a las hierbas les falta sobre todo luz.
• El perejil, el cebollino, los berros, el tomillo, el orégano y la menta lo llevan bien.
• La albahaca, el romero, el cilantro y el eneldo necesitan más atención o una nueva siembra.
• Ponlas en un sitio luminoso, riega poco, no abones y cosecha las puntas de los tallos.