Melena de león (Hericium erinaceus) como Adaptógeno
La Melena de león es un hongo notable, apreciado no solo en el mundo culinario, sino también conocido por sus propiedades adaptógenas. Los adaptógenos son sustancias naturales que ayudan al cuerpo a manejar mejor el estrés y a mejorar el rendimiento cognitivo.
En este artículo, investigaremos cómo se seca y se procesa el hongo para convertirlo en polvo, cómo se puede usar como suplemento dietético, cuáles son las dosis óptimas y qué formas de preparación alternativas existen.
Procesamiento: Secado y Pulverización
1. Cosecha y Preparación
- El hongo debe cosecharse fresco, idealmente en un estado limpio y seco.
- Limpiar a fondo, sin mojarlo demasiado, para evitar la formación de moho.
2. Secado
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Secado al aire:
- Cortar el hongo en rodajas finas y colocarlas sobre una rejilla o bandeja limpia cubierta con papel de hornear.
- Cubrir con un paño fino para protegerlo del polvo y los insectos.
- Dejar secar en un lugar seco y bien ventilado.
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Deshidratador:
- Secar a 40–50 °C para preservar los nutrientes.
- Tiempo de secado: 6–12 horas, según el aparato y la cantidad de hongos.
- Comprobar regularmente para asegurar un secado uniforme.
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Horno:
- Secar a aproximadamente 50 °C a la temperatura más baja.
- Mantener la puerta del horno ligeramente abierta para permitir que la humedad escape.
3. Pulverización
- Después del secado, procesar el hongo hasta obtener un polvo fino con un procesador de alimentos o un mortero.
- Almacenar el polvo en un recipiente hermético en un lugar fresco (10–15 °C) y seco para mantener la calidad y eficacia.
Uso como Suplemento Dietético
La Melena de león se puede integrar en la dieta de diversas maneras:
1. Café y Té
- Mezclar 1–2 g de polvo de hongo en café o té.
- Sabor suave a nuez, bien combinable con bebidas calientes.
2. Batidos y Smoothies
- Añadir 1–2 g de polvo a batidos o batidos de proteínas.
- Promueve beneficios cognitivos.
3. Sopas y Platos
- Usar el polvo como especia en sopas o salsas.
- Mejora el sabor y ofrece beneficios para la salud.
Dosificación y Concentración
1. Ingredientes Activos
- Contiene sustancias bioactivas como erinacinas y hericenonas, que se ha demostrado que apoyan la función cerebral.
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Resultados de estudios:
- 1,8 g al día durante 4 semanas → mejora significativa de la función cognitiva y el bienestar (Li et al., 2020).
- 3 g al día durante 16 semanas → mejora notable del rendimiento cognitivo en adultos mayores (Mori et al., 2009).
2. Dosis Recomendada
- Comenzar con 0,5 g al día, aumentando si es necesario a hasta 3 g al día.
- Se recomienda la ingesta a largo plazo para obtener resultados óptimos.
Formas de Preparación Alternativas
1. Extracto en Aceite
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Receta:
- Mezclar 10 g de polvo de hongo con 100 ml de aceite (por ejemplo, MCT o aceite de oliva).
- Dejar macerar durante 2–4 semanas, agitando regularmente.
- Después del tiempo de maceración, filtrar y guardar en un frasco gotero.
- Aplicación: 3–5 gotas al día.
2. Tintura
- Macerar el hongo en alcohol al 40 % para extraer componentes bioactivos adicionales.
Conclusión
La Melena de león es un hongo versátil con propiedades adaptógenas, que ofrece beneficios tanto físicos como mentales. Ya sea en polvo, en café y batidos o en forma de extractos de aceite y alcohol, las posibilidades de uso son variadas.
Con la dosis correcta, puede apoyar eficazmente la concentración y el enfoque.
