Pruikzwam (Hericium erinaceus) als adaptogeen
De Pruikzwam is een opmerkelijke paddenstoel die niet alleen in de culinaire wereld wordt gewaardeerd, maar ook bekend staat om zijn adaptogene eigenschappen. Adaptogenen zijn natuurlijke stoffen die het lichaam helpen beter om te gaan met stress en de cognitieve prestaties te verbeteren.
In dit artikel onderzoeken we hoe de paddenstoel wordt gedroogd en tot poeder wordt verwerkt, hoe het als voedingssupplement kan worden gebruikt, welke doseringen optimaal zijn en welke alternatieve bereidingswijzen er bestaan.
Verwerking: Drogen en Pulveriseren
1. Oogst en Voorbereiding
- De paddenstoel moet vers geoogst worden, idealiter in een schone en droge staat.
- Grondig reinigen, zonder hem te nat te laten worden om schimmelvorming te voorkomen.
2. Drogen
-
Luchtdrogen:
- Snijd de paddenstoel in dunne plakjes en leg deze op een schoon rek of dienblad bedekt met bakpapier.
- Dek het af met een fijne doek om het te beschermen tegen stof en insecten.
- Laat het drogen op een droge, goed geventileerde plaats.
-
Voedseldroger:
- Drogen op 40–50 °C om de voedingsstoffen te behouden.
- Droogtijd: 6–12 uur, afhankelijk van het apparaat en de hoeveelheid paddenstoel.
- Regelmatig controleren om gelijkmatige droging te garanderen.
-
Oven:
- Drogen op de laagste temperatuur, ca. 50 °C.
- Houd de ovendeur licht open om vocht te laten ontsnappen.
3. Pulveriseren
- Na het drogen de paddenstoel met een keukenmachine of vijzel tot fijn poeder verwerken.
- Bewaar het poeder in een luchtdichte verpakking op een koele (10–15 °C), droge plaats om de kwaliteit en werkzaamheid te behouden.
Gebruik als voedingssupplement
De Pruikzwam kan op verschillende manieren in de voeding worden geïntegreerd:
1. Koffie en thee
- Meng 1–2 g paddenstoelpoeder door koffie of thee.
- Milde nootachtige smaak, goed te combineren met warme dranken.
2. Shakes en Smoothies
- Voeg 1–2 g poeder toe aan smoothies of eiwitshakes.
- Bevordert cognitieve voordelen.
3. Soepen en gerechten
- Gebruik poeder als specerij in soepen of sauzen.
- Verbetert de smaak en biedt gezondheidsvoordelen.
Dosering en Concentratie
1. Actieve stoffen
- Bevat bioactieve stoffen zoals Erinacinen en Hericenonen, die aantoonbaar de hersenfunctie ondersteunen.
-
Studieresultaten:
- 1,8 g per dag gedurende 4 weken → significante verbetering van de cognitieve functie en het welzijn (Li et al., 2020).
- 3 g per dag gedurende 16 weken → aanzienlijke verbetering van de cognitieve prestaties bij oudere volwassenen (Mori et al., 2009).
2. Aanbevolen dosering
- Beginnen met 0,5 g per dag, indien nodig verhogen tot maximaal 3 g per dag.
- Langdurig gebruik aanbevolen om optimale resultaten te bereiken.
Alternatieve bereidingswijzen
1. Extract in olie
-
Recept:
- Meng 10 g paddenstoelpoeder met 100 ml olie (bijv. MCT- of olijfolie).
- 2–4 weken laten trekken, regelmatig schudden.
- Na de trektijd filteren en bewaren in een druppelflesje.
- Toepassing: 3–5 druppels per dag.
2. Tinctuur
- Leg de paddenstoel in 40% alcohol om extra bioactieve componenten te extraheren.
Conclusie
De Pruikzwam is een veelzijdige paddenstoel met adaptogene eigenschappen die zowel lichamelijke als geestelijke voordelen biedt. Of het nu als poeder, in koffie en shakes of in de vorm van olie- en alcoholextracten is – de toepassingsmogelijkheden zijn divers.
Met de juiste dosering kan het de concentratie en focus effectief ondersteunen.
